Δεν έχει σημασία αν είναι μικρά μαγαζιά μαμά και ποπ ή μεγάλης κλίμακας διεθνείς δραστηριότητες: όλες οι επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν προκλήσεις καθώς προσπαθούν να διατηρήσουν την κερδοφορία τους. Δυστυχώς, το περιβάλλον έχει γίνει ακόμη πιο περίπλοκο τα τελευταία χρόνια, καθώς πολλοί χειριστές αγωνίζονται να ανακάμψουν από την πανδημία του COVID ενόψει του πληθωρισμού και των αλλαγών στις προτιμήσεις των πελατών. Ως αποτέλεσμα, πολλές εταιρείες επέλεξαν να μειώσουν κατά κλείσιμο φυσικών καταστημάτων , ενώ κάποιοι έπρεπε σβήσει εντελώς . Αλλά τα αποτελέσματα είναι επίσης πραγματικά για τις μικρότερες περιφερειακές επιχειρήσεις στον τομέα της φιλοξενίας. Και τώρα, μια δημοφιλής αλυσίδα εστιατορίων ανακοίνωσε ότι σύντομα θα φτάσει στην τελευταία του θέση. Διαβάστε παρακάτω για να δείτε ποιο εστιατόριο συρρικνώνει το αποτύπωμά του.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΥΤΟ ΕΠΟΜΕΝΟ: Αυτό το Beloved Home Store κλείνει 150 τοποθεσίες, ξεκινά τώρα .
ονειρευόταν να κάνει σεξ
Τα εστιατόρια δυσκολεύονται ιδιαίτερα στο τρέχον επιχειρηματικό κλίμα.
Από το λιανικό εμπόριο μέχρι τα ταξίδια, σχεδόν κάθε κλάδος έχει αισθανθεί την πρέζα του επιχειρηματικό τοπίο όψιμης φάσης πανδημίας με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Ωστόσο, τα στοιχεία δείχνουν ότι τα καταστήματα εστίασης έχουν υποφέρει ιδιαίτερα σκληρά.
Οι προσωρινές διακοπές λειτουργίας και οι κανονισμοί μειωμένης χωρητικότητας κατά τις πρώτες ημέρες της πανδημίας προκάλεσαν ευνόητο σοβαρό πλήγμα στα εστιατόρια. Τα αποτελέσματα μιας έρευνας που δημοσιεύθηκε στις 14 Μαΐου 2021, από την Εθνική Ένωση Εστιατορίων (NRA) διαπίστωσαν ότι τουλάχιστον 90.000 εστιατόρια , μπαρ, αλυσίδες εστίασης και τοπικά εστιατόρια είχαν κλείσει ή βρίσκονταν σε μακροχρόνια χειμερία νάρκη.
Αν και είναι δύσκολο να καταγραφούν στοιχεία για το κλείσιμο έκτοτε, οι συνεχιζόμενες ελλείψεις εργατικού δυναμικού, ο υψηλός πληθωρισμός και τα ζητήματα της εφοδιαστικής αλυσίδας έχουν συνεχίσει πίεση στον κλάδο της φιλοξενίας . Τα προβλήματα επιδεινώθηκαν επίσης όταν το Κογκρέσο απέτυχε να αναπληρώσει το Ταμείο Αναζωογόνησης Εστιατορίου που χρησιμοποιήθηκε για την ανακούφιση των μικρών επιχειρήσεων μετά τον πρώτο γύρο του τον Μάιο. Η Washington Post Αναφορές.
'Ακριβώς όπως ακούμε ότι το χρηματιστήριο πάει περίφημα και μετά πάμε στην Main Street, και δεν είναι τόσο ωραία, νιώθω το ίδιο με τους αριθμούς του BLS [Bureau of Labor Statistics].' Έρικα Πόλμαρ , είπε ο εκτελεστικός διευθυντής του Independent Restaurant Coalition Η Washington Post σε συνέντευξη του Ιουνίου. «Ίσως τα πράγματα να φαίνονται υπέροχα στα χαρτιά και ίσως να φαίνεται ότι ευημερούμε, αλλά όταν βγαίνεις εκεί έξω και μιλάς στην κοινότητα, δεν είναι καλό». ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Μια δημοφιλής περιφερειακή αλυσίδα εστιατορίων κλείνει όλες τις τοποθεσίες εκτός από μία τις επόμενες εβδομάδες.
Τώρα, μια άλλη αλυσίδα αδυνατίζει τις δραστηριότητές της λόγω του συνεχιζόμενου αγώνα. Κεντρική Νέα Υόρκη μίνι αλυσίδα Kirby's ανακοίνωσε ότι θα κλείσει την τοποθεσία του στην οδό Genesee στο Fayetteville στις 9 Οκτωβρίου, αναφέρει το Syracuse.com. Αυτό θα αφήσει το συγκρότημα με ένα εναπομείναν εστιατόριο - με την επωνυμία Kirby's Grill - που βρίσκεται στην ίδια πόλη.
Το τελευταίο κλείστρο συρρικνώνει περαιτέρω την παρουσία της αλυσίδας, η οποία είχε τέσσερις τοποθεσίες σε όλη την περιοχή στο ύψος της. Ιδιοκτήτης Richard Zdyb προηγουμένως έκλεισε την τοποθεσία του εστιατορίου στο Λίβερπουλ της Νέας Υόρκης το 2013 και άλλος στο Γιόρκβιλ τον Σεπτέμβριο του 2018, ανέφερε ο τοπικός ραδιοφωνικός σταθμός Lite 98.7.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Για περισσότερες ενημερωμένες πληροφορίες, εγγραφείτε στο δικό μας καθημερινό ενημερωτικό δελτίο .
Τα θέματα προσωπικού έχουν αποδειχθεί δύσκολα για τη μικρή αλυσίδα από τότε που χτύπησε για πρώτη φορά ο COVID.
Ενώ οι υπόλοιπες τοποθεσίες των εστιατορίων του Kirby συνέχισαν να σερβίρουν την κλασική αμερικάνικη κουζίνα τους και φιλοξενούν δημοφιλή μπαρ, οι λειτουργίες παρέμειναν δύσκολες ακόμα και μετά το τέλος των καραντινών. Τα εργασιακά προβλήματα και άλλα προβλήματα που είναι πλέον γνωστά στα εστιατόρια έχουν επηρεάσει την επιχείρηση, λέει ο Zdyb. Προσθέτει ότι ακόμη και η προσφορά υψηλότερων μισθών δεν τον βοήθησε να κρατήσει τους εργαζομένους.
«Πριν από τον COVID, δεν είχα ποτέ πρόβλημα [τη διατήρηση του προσωπικού]», είπε ο Zdyb στο Syracuse.com. «Από τότε, είναι μια άλλη ιστορία».
Το Zdyb είναι σταθερό στην τοπική γαστρονομική σκηνή εδώ και χρόνια.
Τα τελευταία κλεισίματα σηματοδοτούν την κατάρρευση μιας επιχείρησης που εκτείνεται για δεκαετίες στην περιοχή. Η αλυσίδα ξεκίνησε αρχικά ως τοποθεσίες για την εθνική αλυσίδα Mr. Steak στις αρχές της δεκαετίας του 1970, η οποία μετρούσε περισσότερες από 300 τοποθεσίες εκείνη την εποχή, αναφέρει το Syracuse.com. Η Zdyb αγόρασε τα franchises περιοχής της αλυσίδας το 1982 πριν αποχωριστεί από την εταιρεία και μετονομάσει τον όμιλο εστιατορίων Kirby's.
Στα χρόνια που ακολούθησαν, η Zdyb δραστηριοποιήθηκε και ξεκίνησε άλλες τοπικές εγκαταστάσεις εστίασης. Άνοιξε τα μπιφτέκια του Zebb's —που ονομάστηκαν από την προφορά του ονόματός του— πριν πουλήσει τη μίνι αλυσίδα το 2007, σύμφωνα με το Syracuse.com. Κάποτε είχε επίσης ένα δημοφιλές εστιατόριο με θαλασσινά που ονομάζεται Hook, Line και Sinker στην Utica που έκλεισε τον Οκτώβριο του 2010, αναφέρει το Lite 98.7.
Παρόλο που η τελευταία κίνηση για τον εξορθολογισμό του Kirby's είχε νόημα από επιχειρησιακή σκοπιά, ο Zdyb παραδέχεται ότι λυπάται που πρέπει να κάνει την έκκληση για ενοποίηση. «Αυτή ήταν μια δύσκολη απόφαση, αλλά δεν έχουμε άλλη επιλογή», είπε στις Συρακούσες.
πώς να εξοικονομήσετε χρήματα για ρούχαΖάχαρι Μακ Ο Zach είναι ανεξάρτητος συγγραφέας που ειδικεύεται στην μπύρα, το κρασί, το φαγητό, τα οινοπνευματώδη ποτά και τα ταξίδια. Έχει έδρα στο Μανχάταν. Ανάγνωση περισσότερο
