ΠΡΟΣ ΤΗΝ μαρινάδα μπριζόλας είναι ιδανικό για τις «περικοπές αξίας» της αγελάδας - τις τσοκ και τις επίπεδες μπριζόλες σιδήρου - βοηθώντας να βελτιώσετε τη γεύση και να μαλακώσετε τα μικρότερα κομμάτια βοείου κρέατος. Αλλά αν γίνει σωστά, η σωστή μαρινάδα μπριζόλας μπορεί να είναι ένα καταπληκτικό κομπλιμέντο ακόμη και για ένα ακριβό κομμάτι φιλέτου. Αποφασίζοντας ποια συστατικά και σε ποια αναλογία είναι το κλειδί για τη δημιουργία ενός τέλειου μαρινάρισμα για μια συγκεκριμένη περικοπή.
Επίσης σημαντικό: Πόσο καιρό μαρινάρετε τις μπριζόλες.
πνευματική έννοια του χτυπήματος πουλιών στο παράθυρο
«Μια φούστα μπριζόλα είναι ωραία και λεπτή - δεν χρειάζεται περισσότερο από μία ή δύο ώρες», λέει ο Fabio Viviani, εκτελεστικός σεφ και συνεργάτης του DineAmic Group, του οποίου τα εστιατόρια περιλαμβάνουν το Prime & Provisions steakhouse στο Chicago, IL και συγγραφέας πολλών βιβλίων μαγειρικής συμπεριλαμβανομένου 30-Λεπτά Ιταλικά , τον Μάιο (δείτε τη συνταγή του παρακάτω). «Από την άλλη πλευρά, η κνήμη του βοείου κρέατος είναι ένα μεγάλο κομμάτι, οπότε χρειάζεται 12 έως 24 ώρες για να διεισδύσει η μαρινάδα μπριζόλας σε αυτόν τον ιστό.»
Λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις οδηγίες, εδώ προσφέρουμε μια χούφτα συνταγές μαρινάτας μπριζόλας που λειτουργούν ιδιαίτερα καλά για ένα συγκεκριμένο κομμάτι βοείου κρέατος.
1 Stirt Steak: Chef Viviani Parlsey, Lemon και Thyme Marinade
Ο, τι χρειάζεσαι
- 16 ουγγιές μπριζόλα φούστα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό ασβέστη
- 2 κουταλιές φρέσκο θυμάρι
- 2 κουταλιές της σούπας κιμά
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό
- 1 μικρό γαρίφαλο σκόρδο, τριμμένο
- 3/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Τι να κάνω
Συνδυάστε το κόλιανδρο, το μέλι, το χυμό λάιμ, το θυμάρι, το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό και το σκόρδο σε μπλέντερ και σφυγμό 4 φορές. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και προσθέστε το λάδι.
Ανακατέψτε σε υψηλή ταχύτητα για 1 λεπτό έως ότου συνδυαστεί πλήρως. Ρυθμίστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι.
Συνδυάστε με τη μπριζόλα, μαρινάρετε για 1 έως 2 ώρες.
2 Tri Tip: Μαριναρισμένη μπριζόλα Tri-Tip με Dijonaise
Αυτή η συνταγή προέρχεται από τον Sam Talbot, σεφ της Νέας Υόρκης και ικανοποιημένος Κορυφαίος μάγειρας . «Το Steak είναι de rigueur για μπάρμπεκιου την ημέρα του παιχνιδιού και το tri-tip είναι μια εντελώς υποτιμημένη έκδοση που είναι απίστευτα γευστική και δεν θα σπάσει την τράπεζα», λέει ο Talbot. Αυτή η συνταγή προσφέρει εύκολη προετοιμασία, γρήγορο μαγείρεμα, σάλτσα νοκ-άουτ και μουστάρδα διπλού νοκ-άουτ. Πλούσιο κόκκινο κρασί μάλλον δεν είναι προαιρετικό. '
Ο, τι χρειάζεσαι
- 2 κιλά γιαμ ή γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λωρίδες 1/2 ιντσών
- 1 κουταλιά της σούπας ξηρή μουστάρδα
- 3 κουταλιές ωμό μέλι
- 3 κιλά μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε 6 μερίδες
- 2 κουταλιές λάδι σταφυλιού
- 1 κουταλιά ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σε σκόνη χιλής chipotle
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Ντιζόν (συνταγή παρακάτω)
Τι να κάνω
Χτυπάμε μαζί 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ξύδι κόκκινου κρασιού. Χτυπάμε τα κομμάτια μπριζόλας, στεγνώνουμε το καθένα με το μείγμα λαδιού. Ανακατέψτε το κύμινο, τη σκόνη της Χιλής, το σκόρδο και το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Πασπαλίστε και στις δύο πλευρές των μπριζολών.
Θερμάνετε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα βαρύ, ανθεκτικό στο φούρνο κατσαρόλα 12 ιντσών σε μεσαίο-υψηλό. Βάλτε τις μπριζόλες στο καυτό λάδι, περίπου 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο πάνω τρίτο του ψησίματος του φούρνου μέχρι μέτρια σπάνια, 6 έως 8 λεπτά.
Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα, αφήστε το να ξεκουραστεί περίπου 4 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με το Dijonnaise.
ΔΙΟΝΑΝΩΣΗ
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα ελαιόλαδου
3 κουταλιές γιαούρτι απλού ελληνικού τύπου
2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
Συνδυάστε όλα τα υλικά και σερβίρετε.
3 Flank Steak: Σκληρή μαρινάδα για σκληρή κοπή
Μέρος της κοιλιάς της αγελάδας, η πλευρική μπριζόλα είναι ένα από τα πιο σκληρά κομμάτια κρέατος και μια καλή μαρινάδα μπριζόλας θα είναι ο φίλος σας εδώ όχι μόνο λόγω της γεύσης, αλλά ο τρόπος που θα βοηθήσει να σπάσει τον ιστό και να τον μαλακώσει. Οι όξινες ιδιότητες του κόκκινου κρασιού και της σάλτσας σόγιας θα βοηθήσουν σε αυτό - και θα δοκιμάσουν επίσης νόστιμα.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 16 ουγγιές μπριζόλα
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι λεμονιού (ή κανονικό μαύρο πιπέρι)
Τι να κάνω
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι κουζίνας, βαθμολογήστε την επιφάνεια της μπριζόλας κατά μήκος του κόκκου περίπου ¼ ίντσας βάθος, μια ίντσα μακριά (αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία μαρινάρισμα).
Συνδυάστε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το κόκκινο κρασί, το σκόρδο και το πιπέρι σε μια σακούλα Ziploc και προσθέστε τη μπριζόλα, ανακινώντας στο παλτό. Τοποθετήστε τη σακούλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε την μπριζόλα από το ψυγείο και απορρίψτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στη σχάρα και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε στη σχάρα για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή ελαφρώς μακρύτερη / μικρότερη ανάλογα με την προτίμησή σας.
πνευματική έννοια του αλιγάτορα
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για 2 λεπτά, φέτες και σερβίρετε.
ονειρεύομαι να χορέψω με κάποιον
4 Flank Steak: Delicious Asian Marinade
Αυτή είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για την μερικές φορές σκληρή μπριζόλα. Συνδυάζοντας τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το βαλσάμικο ξύδι θα δώσετε στη μπριζόλα σας ένα ασιατικό προφίλ γεύσης, ενώ το μαλακώνει κατά τη διαδικασία. Το μέλι στη μαρινάδα μπριζόλας προσφέρει μια γλυκιά πινελιά.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 16 ουγγιές μπριζόλα
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ, κιμά
- 3 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
Τι να κάνω
Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι και το λάδι σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε ελαφρά το μέλι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε το μείγμα της μαρινάδας και μπριζόλα σε μια σακούλα Ziploc, ρίχνοντάς την για να καλύψει καλά. Σφραγίστε τη σακούλα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, προσθέστε λάδι στο τηγάνι και προθερμαίνετε σε υψηλή φωτιά. Αφαιρέστε την μπριζόλα από το ψυγείο και από τη μαρινάδα, απορρίπτοντας υγρό. Φορέστε τη μπριζόλα σε κάθε πλευρά για 4 έως 6 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί στον επιθυμητό βαθμό ευγένειας. Αφήστε το να ξεκουραστεί για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε κόκκους και σερβίρετε.
5 Brisket: Μαρινάδα με κόκκινο κρασί
Το στήθος, που προέρχεται από το κάτω στήθος της αγελάδας, είναι ένα νόστιμο, λιπαρό κομμάτι βοείου κρέατος. Είναι μια δημοφιλής επιλογή για κορεατικά μπάρμπεκιου και Pho, και όλοι οι οπαδοί του μπάρμπεκιου του Τέξας είναι καλά εξοικειωμένοι με αυτό. Αλλά η σωστή μαρινάδα μπορεί να ανεβάσει το στήθος στο επόμενο επίπεδο. Εδώ είναι ένα απλό με βάση το κόκκινο κρασί.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 16 ουγγιές μπριζόλας
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (πάρτε ένα ξηρό αν είναι δυνατόν)
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
- 1 μίσχος σέλινου, σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
Τι να κάνω
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε γυάλινο ταψί και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω της. Βάζετε στο ψυγείο και μαρινάρετε τουλάχιστον 1 ώρα ή ιδανικά όλη τη νύχτα.
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς. Αφαιρέστε το στήθος από το ψυγείο και τη μαρινάδα και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το στήθος σε μεγάλο σκεπαστό ταψί. Μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα ανά λίβρα, καλυμμένο. Για την τελευταία ώρα μαγειρέματος, αφαιρέστε το στήθος και τη φέτα για να μαγειρέψετε πλήρως.
6 Brisket: Μαρινάδα σκόρδου-εραστών
Η καπνιστή γεύση του καβουρδισμένου σκόρδου είναι υπέροχη με μπάρμπεκιου στη σχάρα (ειδικά αν δεν έχετε το δικό σας καπνιστή βολικό). Εδώ είναι μια ασυνήθιστη μαρινάδα μπριζόλας που ενσωματώνει το χυμό πορτοκαλιού στη συνταγή, δίνοντας σε ολόκληρο το πιάτο ένα ασταθές ρεύμα.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 16 ουγγιές στήθους
- 2 κεφάλια σκόρδου
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
- 1/2 φλιτζάνι πικάντικη μουστάρδα
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Τι να κάνω
Προθερμάνετε τη σχάρα στο χαμηλό. Κόψτε την κορυφή των βολβών σκόρδου, εκθέτοντας μεμονωμένα σκελίδες. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στην κορυφή και τοποθετούμε στη σχάρα, ψήνοντας για περίπου 30 έως 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα γαρίφαλα. Αφαιρέστε από τη σχάρα και ψύξτε.
Τσιμπήστε τα γαρίφαλα του σκόρδου από τους βολβούς, σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε χυμό πορτοκάλι, μουστάρδα, μέλι, υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, θυμάρι και αλάτι στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Συνδυάστε με στήθος σε σακούλα Ziploc και μαρινάρετε για 1 ώρα έως μια νύχτα.
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς. Αφαιρέστε το στήθος από το ψυγείο και τη μαρινάδα και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το στήθος σε μεγάλο σκεπαστό ταψί. Μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα ανά λίβρα, καλυμμένο. Για την τελευταία ώρα μαγειρέματος, αφαιρέστε το στήθος και το φέτες μέχρι το πλήρες μαγείρεμα.
Μιλώντας για το σκόρδο, ταιριάζει επίσης με το πιο λεπτό, πιο τρυφερό μέρος της αγελάδας: Tenderloin. Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα από τα καλύτερα κομμάτια (από όπου προέρχεται το filet mignon), προτιμάται μια ελαφρύτερη μαρινάτα μπριζόλας. Αυτό πρέπει να κάνει το τέχνασμα, με έναν ωραίο συνδυασμό βοτάνων, σκόρδου και κόκκινου κρασιού.
7 Tenderloin: Μαρινάδα σκόρδου και δεντρολιβάνου
Ο, τι χρειάζεσαι
- 1 κιλό φιλέτο πέντε κιλών, κομμένο
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι βαλσάμικου ή κόκκινου κρασιού
- 8 σκελίδες σκόρδου, κιμά
- 4 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
Τι να κάνω
Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το λάδι, το σκόρδο, το ξύδι και το δεντρολίβανο σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Τοποθετήστε με το βόειο κρέας σε ρηχό πιάτο ή σακούλα Ziploc, καλύπτοντας όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε στο ψυγείο και αφήστε το μαρινάρισμα τουλάχιστον 8 ώρες, γυρίζοντας τουλάχιστον μία φορά.
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 500 βαθμούς. Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το ψυγείο και τη μαρινάδα, απορρίπτοντας τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα ταψί, πασπαλίζοντας πιπέρι στην κορυφή. Αφήστε να καθίσει 10 έως 30 λεπτά.
κομπλιμέντα να κάνεις σε έναν άντρα
Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Χαμηλότερη θερμοκρασία στους 375 βαθμούς και ψήνουμε για επιπλέον 20 λεπτά, ελέγχοντας περιστασιακά έως ότου είναι ο επιθυμητός βαθμός ελαστικότητας. Αφήστε το φιλέτο να παραμείνει 10 λεπτά, φέτα και σερβίρετε.
Αυτά τα βαριά κομμάτια της αγελάδας γενικά προσφέρονται για ένα καλό τρίψιμο, αλλά αν επιλέξετε να μαριναρίσετε, κάτι στην ελαφρύτερη πλευρά είναι σε τάξη. Επίσης, δεδομένου ότι αυτά είναι συνήθως στην παχιά πλευρά, θα θελήσετε να το αφήσετε να μαριναριστεί λίγο περισσότερο από τα άλλα κομμάτια, τουλάχιστον μια νύχτα.
8 T-Bone / Porterhouse: Λεπτή αλλά ισχυρή
Ο, τι χρειάζεσαι
- Μπριζόλα T-bone με κόκαλα 3 κιλών
- ⁄ φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
- ⁄ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- ⁄ φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Τι να κάνω
Συνδυάστε λάδι και ξύδι σε ένα μπολ. Προσθέστε σάλτσα Worcestershire, σκόρδο, κρεμμύδι και αλάτι. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε ένα γυάλινο πιάτο, ρίξτε μαρινάδα από πάνω. Βάζετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, γυρίζοντας τουλάχιστον δύο φορές.
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε ένα ταψί και ψητό για περίπου 30 λεπτά, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 125 βαθμούς.
Μεταφέρετε τη μπριζόλα σε μια σκαλιστή σανίδα και αφήστε την να παραμείνει για 5-10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα σκαλιστό μαχαίρι για να το κόψετε σε ολόκληρο το σιτάρι και να το σερβίρετε.
9 Τσακ: Μαρινάδα μπύρας
Αυτό είναι ένα από τα φθηνότερα κομμάτια της αγελάδας, οπότε είναι καλό να γίνετε δημιουργικοί στη μαρινάδα μπριζόλας. Αυτή η συνταγή και η επόμενη κάνουν ακριβώς αυτό.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 2 κιλά μπριζόλα χωρίς κόκαλα
- 12 ουγκιές μπύρας (πηγαίνετε με καρύδι καφέ ή κεχριμπάρι αν υπάρχει, αλλά οποιαδήποτε μπύρα πρέπει να δημιουργήσει την επιθυμητή γεύση και υφή)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
Τι να κάνω
Συνδυάστε μπύρα, ελαιόλαδο, ξύδι, σάλτσα Worcestershire, σκόρδο σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά και συνδυάστε με μπριζόλα σε μια βαριά τσάντα Ziploc. Ψύξτε όλη τη νύχτα, γυρίζοντας τουλάχιστον μία φορά.
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, αφαιρέστε από το ψυγείο και αφήστε τη μπριζόλα να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου 30 λεπτά έως 1 ώρα. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή. Αφαιρέστε την μπριζόλα από τη μαρινάδα και πετάξτε το υγρό.
Ψήστε στη μέση-υψηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή περισσότερο ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό ευγένειας.
τα ωραιότερα πράγματα να πεις σε ένα κορίτσι
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 έως 10 λεπτά. Κόβουμε το σιτάρι και σερβίρουμε.
10 Chuck: Μαρινάδα κόκκινου κρασιού
Το κόκκινο κρασί έχει εμφανιστεί μερικές φορές σε αυτήν τη λίστα, και για καλό λόγο: Και οι δύο προσθέτουν λεπτή γεύση στο κρέας και βοηθούν να το μαλακώσει καλύτερα από πολλά άλλα συστατικά. Πρέπει να δουλέψει υπερωρίες για να μαλακώσει στο chuck steak, οπότε αυτή η μαριναρισμένη μπριζόλα βαρύ κρασί είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 1 1/2 λίβρα μπριζόλα χωρίς κόκαλα
- 3/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (όχι πολύ φανταχτερό, αλλά ξηρό)
- 2/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
- 2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
Τι να κάνω
Συνδυάστε τα συστατικά μαρινάτας μπριζόλας σε ένα μπολ, ανακατεύοντας καλά. Συνδυάστε με την μπριζόλα στην τσάντα Ziploc και ψύξτε για τουλάχιστον 8 ώρες (αν και καλύτερα να την αφήσετε όλη τη νύχτα), γυρίζοντας τουλάχιστον δύο φορές.
Όταν είναι έτοιμο να ψηθεί, προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε την μπριζόλα από το ψυγείο και τη μαρινάδα. Απορρίψτε το υγρό.
Ψήστε στη σχάρα μπριζόλα για 4 έως 6 λεπτά σε κάθε πλευρά, ανάλογα με το προτιμώμενο επίπεδο ευγένειας. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 έως 10 λεπτά. Κόβουμε κόκκους και σερβίρουμε.
