Αν δεν ψήνετε στη σχάρα το καλύτερο και πιο φρέσκο βόειο κρέας Wagyu στην αυλή σας, πιθανότατα μαγειρεύετε με κρέας που θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει μόνο ένα λίγο χέρι βοηθείας. Ευτυχώς, η σωστή μαρινάδα μπριζόλας μπορεί να σας βοηθήσει να ανυψώσετε οποιαδήποτε πλάκα βόειου κρέατος μαλακώνοντάς το και εγχέοντας ταυτόχρονα πολλά άρωμα μαρινάτας μπριζόλας.
Έτσι, είτε ψήνετε στη σχάρα, τηγάνισμα, ψήσιμο, ψήσιμο, Pittsburghing, sous-vide-ing ή ακόμα και αργό μαγείρεμα, εδώ είναι οι καλύτερες συνταγές μαρινάτας μπριζόλας που εγγυώνται ότι το δείπνο σας θα αποδειχθεί πολύ καλύτερο όταν έγινε. Και να θυμάστε: ό, τι μαρινάρισμα μπριζόλας επιλέγετε, όλοι τους ζητούν να μαρινάρετε τις μπριζόλες μεταξύ δύο και τεσσάρων ωρών πριν από το μαγείρεμα. (Ωστόσο, όσο περισσότερο το αφήνετε να μαριναριστεί, τόσο μεγαλύτερη είναι η γεύση που θα έχει η μπριζόλα σας. Σας συνιστούμε να το κάνετε όλη τη νύχτα, εάν μπορείτε.) Και για συμβουλές ειδικών μαγειρικής,Εδώ είναι πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα στο σπίτι σαν επαγγελματίας.
Το Classic Italian Steak Marinade
Αυτή η απλή μαρινάδα με βαλσάμικο βινεγκρέτ είναι ιδανική αν ψάχνετε για μια ελαφρύτερη γεύση για να προσθέσετε μια παχιά μπριζόλα. Εμπνευσμένο από το κλασικό Φλωρεντία μπριζόλα πιάτο από τη Φλωρεντία της Ιταλίας, αυτή η μαρινάδα μπριζόλας δεν θα κατακλύσει τη γεύση του κρέατος, αλλά θα τον βοηθήσει να τονίσει.
Ο, τι χρειάζεσαι
- Μία μπριζόλα T-bone των 3 κιλών, πάχους περίπου 4 ιντσών
- 1 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
- 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι
- Τι να κάνω
Συνδυάστε το ξύδι, το ελαιόλαδο και το δεντρολίβανο στη σακούλα Ziploc. Προσθέστε τη μπριζόλα, σφραγίστε τη σακούλα και ψύξτε όλη τη νύχτα, γυρίζοντας την τσάντα αρκετές φορές.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς.
Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα και αλατοπίπερο. Απορρίψτε τη μαρινάδα. Ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε ψητό μέσου ψησίματος. Ψήστε στη σχάρα την μπριζόλα περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, έως ότου ελαφρώς ξυριστεί και στις δύο πλευρές.
Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε ένα ταψί και ψητό για περίπου 30 λεπτά, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του τμήματος φιλέτου φτάσει τους 125 βαθμούς.
Μεταφέρετε τη μπριζόλα σε μια σκαλιστή σανίδα και αφήστε την να παραμείνει για 5-10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα σκαλιστό μαχαίρι για να το κόψετε σε ολόκληρο το σιτάρι και σερβίρετε.
The Lemon-Garlic Combo Steak Marinade
Το λεμόνι και το σκόρδο μπορούν να δημιουργήσουν έναν καταπληκτικό συνδυασμό, αναμειγνύοντας σε μια στοματικά πολύπλοκη γεύση. Αυτό είναι υπέροχο, που χτυπάει νότες εσπεριδοειδών με ένα λάκτισμα μπαχαρικών από τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
Ο, τι χρειάζεσαι
- Δύο μπριζόλες ribeye με κόκαλα 6 ουγκιών
- 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο κιμά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Τι να κάνω
Συνδυάστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, κιμά, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και θαλασσινό αλάτι, καθώς και μπριζόλες, σε μια ανθεκτική τσάντα Ziploc.
Μαρινάρετε στο ψυγείο για 2-4 ώρες.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε ψητό μέσου ψησίματος. Ψήστε τη μπριζόλα περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος του κρέατος.
Το Soy Sensation Steak Marinade
Η σάλτσα σόγιας είναι μια σταθερή βάση για ένα ευρύ φάσμα συνταγών μαρινάτας μπριζόλας (όπως θα δείτε από τους άλλους σε αυτήν τη λίστα), φέρνοντας πλούσια, αλμυρά και αλμυρά πιάτα στο κρέας. Με αυτή τη μαρινάδα, μπορείτε να αφήσετε τη σάλτσα μπριζόλας στο ράφι.
Ο, τι χρειάζεσαι
- Δύο μπριζόλες χωρίς κόκαλα 8 ουγγιών (η κόντρα φιλέτο λειτουργεί καλά)
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι, συμπιεσμένο, με αφαίρεση των σπόρων
- 1/4 φλιτζάνι Σάλτσα Worcestershire
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές ξηρό βασιλικό
- 2 κουταλιές αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σκόνη
Τι να κάνω
Συνδυάστε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των μπριζόλων, σε μια ανθεκτική τσάντα Ziploc και ανακατέψτε καλά.
Ψύξτε για 2–4 ώρες.
Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα και πετάξτε τη μαρινάδα. Ψήστε στη μέση-υψηλή για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Η μαρινάδα Story Ginger Soy Steak
Το τζίντζερ πηγαίνει υπέροχο με τη σόγια όταν δημιουργεί μια μαρινάδα μπριζόλας, ειδικά εάν συνδυάζεται με κάτι για να προσθέσει λίγο γλυκύτητα - για παράδειγμα μέλι, μελάσα ή σάλτσα χαϊζίνης (η ζάχαρη μπορεί πάντα να λειτουργεί και σε μια πρέζα). Αυτή η συνταγή προέρχεται από Οι Νιου Γιορκ Ταιμς «Ο Mark Bittman, ο οποίος δεν είναι μεγάλος υποστηρικτής των μακριών χρόνων μαριναρίσματος και λέει ότι είναι« ιδανικό για μπριζόλα, αλλά λειτουργεί υπέροχα με ομαλά κρέατα όπως μπιφτέκια, κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, τόνο και ξιφία, τα οποία μπορούν να μετατραπούν στη σάλτσα πριν βάζοντάς τα στη σχάρα. '
ονειρευτείτε φωτιά στο σπίτι
Ο, τι χρειάζεσαι
- Μία μπριζόλα χωρίς κόκαλα 16 έως 24 ουγγιών (ραβδί-μάτι, φούστα ή λωρίδα) ή μία μπριζόλα με κόκαλα 24 έως 32 ουγκιές (ραβδί-μάτι ή T-bone)
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, ξεφλουδισμένο και κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι, μελάσα ή σάλτσα hoisin
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Χυμός 1/2 ασβέστη
Τι να κάνω
Ανακατέψτε τη γεύση των συστατικών της μαρινάδας και προσθέστε περισσότερα από ό, τι σας αρέσει.
Γυρίστε τη μπριζόλα στη σάλτσα μία ή δύο φορές και στη συνέχεια αφήστε τη σάλτσα μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα. (Εάν προτιμάτε να αφήσετε τη μπριζόλα να μαριναριστεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, σκεφτείτε να συνδυάσετε όλα τα συστατικά σε μια σακούλα Ziploc και να την βάλετε στο ψυγείο για έως και 4 ώρες πριν από το ψήσιμο.)
Ξεκινήστε μια ξυλάνθρακα ή μια φωτιά από ξύλο ή θερμάνετε μια σχάρα αερίου η φωτιά πρέπει να είναι ζεστή και η σχάρα όχι περισσότερο από 4 ίντσες από την πηγή θερμότητας.
Γυρίστε τη μπριζόλα για άλλη μια φορά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε στο κουτάλι σχάρας οποιαδήποτε υπόλοιπη σάλτσα πάνω της. Για σπάνιο κρέας, ψήστε στη σχάρα περίπου 3 λεπτά στην πλευρά για μπριζόλες πάχους μικρότερης της ίντσας. Για μεγαλύτερη ή πιο ολοκληρωμένη μπριζόλα, αυξήστε λίγο το χρόνο.
Η κορεατική στιλ μπριζόλα μαρινάδα
Αν έχετε πάει ποτέ στο κορεατικό μπάρμπεκιου και δοκιμάσατε το bulgogi, μπορείτε να εκτιμήσετε πόσο γευστικό είναι αυτό το γλυκό και αλμυρό πιάτο. Αν και είναι συνήθως κατασκευασμένο με κοντά πλευρά, μπορεί επίσης να λειτουργήσει πολύ καλά στις μπριζόλες. Εδώ είναι μια συνταγή από τον διάσημο σεφ και τον νικητή του βραβείου James Beard Michael Symon που κάνει ακριβώς αυτό.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 4 φέτες μπριζόλα πάχους 1/3 ιντσών
- 3 κουταλιές της σούπας τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Sriracha
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Για μερίδα: 2 λάιμ, κομμένα σε σφήνες 1/2 τσαμπί κόλιαντρο, φύλλα που μαζεύονται
Τι να κάνω
Συνδυάστε το τζίντζερ, τη μαύρη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το σησαμέλαιο, το Sriracha και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ και χτυπήστε ελαφρά για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε το βόειο κρέας και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε το μαρινάρισμα για λίγα λεπτά έως και μία ώρα.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε ψητό μέσου ψησίματος. Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και τοποθετήστε το στη σχάρα, μαγειρεύοντας 1 έως 2 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε από τη σχάρα.
Σερβίρετε τις μπριζόλες με ασβέστη, κόλιαντρο και Σριράχα.
Το βιετναμέζικο στιλ μπριζόλα μαρινάδα
Η Νοτιοανατολική Ασία προσφέρει τα δικά της νόστιμα στοιχεία γεύσης που λειτουργούν υπέροχα σε μια μαρινάδα μπριζόλας, συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας ψαριών - ναι, σάλτσα ψαριών. Αυτή η σάλτσα, δημοφιλής στο βιετναμέζικο μαγείρεμα, προέρχεται από ζυμωμένα ψάρια, όπως υποδηλώνει το όνομά της. Μπορεί να μην έχει υπέροχη από μόνη της, αλλά ούτε η σάλτσα Worcestershire (η οποία είναι ίδια από ζύμωση γαύρου). Αλλά όταν ενσωματώνεται σε μια αλμυρή μαρινάδα μπριζόλας, ισορροπημένη με σκόρδο, τζίντζερ και καστανή ζάχαρη, είναι αρκετά εκπληκτικό.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 16 ουγκιές μπριζόλα φούστα
- 3 κουταλιές σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά τζίντζερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι χυμό ασβέστη
- Ηλιέλαιο ή λάδι canola
- Κόσερ αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Τι να κάνω
Συνδυάστε τη σάλτσα ψαριού, το χυμό ασβέστη, το σκόρδο, το τζίντζερ και την καστανή ζάχαρη σε μια ανθεκτική τσάντα Ziploc. Δοκιμάστε να είστε σίγουροι ότι δεν είναι πολύ αλμυρός και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ή χυμό ασβέστη εάν ναι. Τοποθετήστε τη φούστα μπριζόλα στη μαρινάδα και σφραγίστε την τσάντα. Αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε ψητό μέσου ψησίματος. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στη σχάρα και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά, έως ότου και οι δύο πλευρές έχουν καλό κάρβουνο. Κόψτε τη μπριζόλα σε ολόκληρο το σιτάρι και σερβίρετε, προσθέτοντας μια φρέσκια συμπίεση χυμού ασβέστη.
7 Η κουβανική μαρινάδα Twist
Η κουβανική κουζίνα είναι πλούσια σε εσπεριδοειδή, κύμινο και μπαχαρικά. Αυτή η μαρινάδα μπριζόλας ταιριάζει καλά με μπριζόλα και τροπική σαλάτα (και ίσως κάποιο Buena Vista Social Club στο ραδιόφωνο)
Ο, τι χρειάζεσαι
- 24 ουγκιές μπριζόλα κόντρα φιλέτο χωρίς κόκαλα
- 2 κουταλιές της σούπας McCormick Grill Mates Montreal Steak Seasoning
- 1/2 κουταλάκι κύμινο
- 1-1 / 2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
- Χυμός 1/2 φρέσκου ασβέστη
- ξύσμα ασβέστη
Τι να κάνω
Συνδυάστε τα μαρινάδα μαζί σε ένα μπολ. Προσθέστε τη μπριζόλα και γυρίστε, επικαλύπτοντας και τις δύο πλευρές.
Ψύξτε τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε ψητό μέσου ψησίματος. Ψήστε στη σχάρα τη μπριζόλα για περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά, έως ότου το κρέας γίνει καλά όπως προτιμάτε. Κόψτε και σερβίρετε.
Αλλαγές σώματος γυναικών 40 ετών
Το Chipotle Adobo Steak Marinade
Για πλούσια γεύση με σοβαρή πικάντικη αίσθηση, δεν μπορείτε να κάνετε πολύ καλύτερα από το chipotle chilis - με μια μεγάλη βοήθεια από τη σάλτσα adobo που βυθίζεται. Αυτή η συνταγή αξιοποιεί και τα δύο αυτά υπέροχα συστατικά.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 16 έως 24 ουγκιές μπριζόλα βόειου κρέατος
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό ασβέστη
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού τσίλι, κομμένο σε σάλτσα adobo
- 2 κουταλιές σάλτσα adobo
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα ασβέστη, φρεσκοτριμμένο
- Αλας
Τι να κάνω
Ανακατέψτε τα συστατικά της μαρινάδας σε μικρό μπολ, συνδυάζοντας καλά και τοποθετήστε σε μια σακούλα Ziploc με την μπριζόλα. Γυρίστε τη μπριζόλα σε στρώση και ψύξτε τη μαριναρισμένη μπριζόλα για 6 ώρες ή περισσότερο.
Ζεσταίνετε το τηγάνι στη σχάρα σε μέτριο υψηλό, προσθέτοντας ένα κουτάλι ελαιόλαδο. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα και πετάξτε τη μαρινάδα, τοποθετώντας τη μπριζόλα στο τηγάνι περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά (ή ελαφρώς λιγότερο ή περισσότερο, ανάλογα με τον τρόπο που προτιμάτε). Λεπτό τεμαχίστε το σιτάρι στη διαγώνια και σερβίρετε.
9 Το Pop of Papaya Marinade
Αυτό είναι μάλλον λίγο διαφορετικό από τις συνταγές μαρινάτας μπριζόλας που έχετε χρησιμοποιήσει στο παρελθόν. Η παπάγια μαλακώνει φυσικά τις σκληρές ίνες κρέατος μέσω ενός ενζύμου στο δέρμα του, προσθέτοντας επίσης μια φυσική γεύση σε αυτό. Αυτή η συνταγή απαιτεί απλώς τα δέρματα παπάγιας, αλλά μην αφήσετε τα φρούτα να χαθούν - μια φρέσκια σαλάτα παπάγια πηγαίνει υπέροχη με αυτή τη μαριναρισμένη μπριζόλα.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 28 ουγκιές μπριζόλες ή μπριζόλες φούστα
- 2 δέρματα από μεσαίες ώριμες παπάγιες (θα πρέπει να έχουν ανέπαφη 1/8 ίντσα παπάγια)
- 2 κρεμμύδια, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας ξηρή μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα κιμά
- 3⁄4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο πιπέρι
- ⁄ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
- 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 2 κουταλιές φυτικό λάδι
Τι να κάνω
Σε ένα μπολ ανάδευσης, ανακατέψτε τα κρεμμύδια, τη μουστάρδα, το θυμάρι, το πιπέρι, το τζίντζερ και το κύμινο. Τρίψτε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στη μπριζόλα.
Βάλτε 2 από τα μισά του δέρματος παπάγια σε ένα γυάλινο ταψί, σάρκα προς τα πάνω. Τοποθετήστε τη μπριζόλα πάνω τους και μετά ολοκληρώστε με τα υπόλοιπα 2 δέρματα παπάγιας, με σάρκα προς τα κάτω. Βεβαιωθείτε ότι τα δέρματα αγγίζουν την επιφάνεια του κρέατος - αυτό θα σπάσει τις ίνες για να μαρινάρετε αποτελεσματικά
Καλύψτε το ταψί και ψύξτε για 2 ώρες ή περισσότερο.
Θερμάνετε το τηγάνι στη σχάρα σε μέτριο υψηλό.
Απορρίψτε τα δέρματα της παπάγιας και ελαφρά λάδι στις δύο πλευρές της μπριζόλας, καρυκεύστε με αλάτι. Ψήστε στη σχάρα την μπριζόλα περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Χαρίστε το κρέας σε ολόκληρο το σιτάρι σε λεπτές φέτες και σερβίρετε.
The Red Wine Steak Marinade
Το κόκκινο κρασί είναι υπέροχο με μπριζόλες - αλλά όχι μόνο ως συνοδευτικό ποτό. Οι λεπτές γεύσεις του κρασιού το κάνουν πραγματικά ένα καταπληκτικό συστατικό για μια μαρινάδα μπριζόλας, και μια που ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με μια καλά μαρμάρινη μπριζόλα tri-tip. Εδώ είναι η συνταγή.
Ο, τι χρειάζεσαι
- Μπριζόλα τριών άκρων 2 λιβρών
- 2/3 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (πηγαίνετε με ένα ωραίο κρασί στο ράφι - όχι φθηνή βρωμιά, καθώς η γεύση θα περάσει, αλλά μην χάνετε τα πραγματικά καλά πράγματα)
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Τι να κάνω
Συνδυάστε τα συστατικά της μαρινάδας σε μια τσάντα Ziplock, ανακατέψτε καλά και προσθέστε την μπριζόλα. Μαρινάρετε για 6 ώρες ή περισσότερο (είναι ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος, οπότε περισσότερο θα σας βοηθήσει να εξασφαλίσετε περισσότερη γεύση). Αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο και μην καθίσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε την εξωτερική σχάρα για υψηλή θερμότητα, ελαιώνοντας ελαφρά τη σχάρα. Τοποθετήστε το κρέας στην προθερμασμένη σχάρα, μαγειρεύοντας για περίπου 4 λεπτά, στη συνέχεια γυρίζοντας, επαναλαμβάνοντας αυτό κάθε 4 λεπτά έως ότου το βόειο κρέας σφίξει και φαίνεται να είναι ένα ζουμερό κοκκινωπό-ροζ στο κέντρο (γενικά περίπου 25 έως 30 λεπτά). Θα πρέπει να διαβάσει 130 βαθμούς σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.
Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια φέτα και σερβίρετε.
Το Dijon Kick Steak Marinade
Αυτή η συνταγή θα δώσει στη μπριζόλα σας ένα ωραίο λάκτισμα μπαχαρικών Dijon, που περιλαμβάνει δεντρολίβανο και θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά για να δημιουργήσετε έναν πραγματικά ικανοποιητικό συνδυασμό γεύσεων.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 2 μπριζόλες κρεμαστών 24-ounch, κομμένες
- 4 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
- 3 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα και ψιλοκομμένα
- 2 κλαδάκια δεντρολίβανο, συλλέγονται και ψιλοκομμένα
- Χυμός και ξύσμα 1 λεμονιού
- Τσίμπημα θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
Τι να κάνω
Συνδυάστε το Ντιζόν, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα, και το θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι σε ένα μπολ, ανακατεύοντας πλήρως. Τοποθετήστε μπριζόλες στο μπολ, επικαλύψτε τις πλήρως με τη μαρινάδα. Καλύψτε και τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες (αν και η διανυκτέρευση θα ήταν ακόμη καλύτερη).
όνειρο για μπλε μάτια
Προθερμάνετε τη σχάρα. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το ψυγείο και αφαιρέστε από τη μαρινάδα μπριζόλας. Καρυκεύστε τις μπριζόλες με αλάτι αλλά κρατήστε τη μαρινάδα.
Βουρτσίστε και λαδώστε τη σχάρα. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα καυτό σημείο στη σχάρα και βουρτσίστε τις με την περίσσεια μαρινάδας, μετακινώντας τις μπριζόλες από τη φλόγα εάν υπάρχει φλόγα. Ψήστε στη σχάρα για 4 έως 5 λεπτά σε κάθε πλευρά για μέτρια σπάνια (περισσότερο για πιο καλοδουλεμένο). Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5 έως 10 λεπτά πριν τεμαχίσετε. Κόψτε και σερβίρετε.
Η μαρινάδα Herb Magic Steak
Αυτή η βαρύτατη συνταγή δίνει μια ωραία ελαφριά γεύση στη μπριζόλα σας και λειτουργεί καλύτερα με μια πιο παχιά κοπή, όπως ένα αχθοφόρο. Το ξίδι μηλίτη μήλου ολοκληρώνει τις γεύσεις όμορφα.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 2 μπριζόλες κουταλιού 16 ουγγιών
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 4 κλαδάκια θυμάρι
- 6 κλαδάκια δεντρολίβανο
- 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/3 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Τι να κάνω
Σε ένα μπολ ανάμιξης, συνδυάστε λάδι, σάλτσα σόγιας, ξύδι, χυμό λεμονιού, σάλτσα Worcestershire, πιπέρι και μουστάρδα, ανακατεύοντας για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι και το δεντρολίβανο στο μπολ, ανακατεύοντας καλά.
Βάλτε τη μαρινάδα σε μεγάλες τσάντες Ziplock, προσθέτοντας μπριζόλες και βεβαιωθείτε ότι καλύπτονται πλήρως.
Τοποθετήστε τις σακούλες στο ψυγείο για 4 έως 6 ώρες - γυρίζοντας μία ή δύο φορές.
τι σημαίνει όταν ονειρεύεσαι ότι κάποιος σε κυνηγάει
Αφαιρέστε το κρέας από τη σακούλα. Απορρίψτε τα κλαδάκια θυμάρι και δεντρολίβανο. Μπριζόλες εποχής με αλάτι kosher.
Προετοιμάστε μια σχάρα άνθρακα ή αερίου με κάρβουνα ή θερμάνετε σε μεσαίο υψηλό. Βουρτσίστε τις δύο πλευρές της μαριναρισμένης μπριζόλας με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με σκόρδο και βότανα. Ψήστε τις μπριζόλες, γυρίζοντας τουλάχιστον μία φορά, μαγειρεύοντας έως ότου το κρέας φτάσει στην επιθυμητή λιτότητα. Κόψτε και σερβίρετε.
The Marlic Special Steak Μαρινάδα
Μερικά παιδιά αγαπούν το σκόρδο, κάποιοι το μισούν. Κατά τη διάρκεια ραντεβού και ρομαντικών βραδιών, είναι πιθανότατα καλύτερα να αποφευχθεί, αλλά για μια πλούσια βραδιά μπριζόλας στο σπίτι, θα πρέπει να κάνετε φίλους με τον λαμπτήρα. Εδώ είναι μια απλή, νόστιμη συνταγή που θα σας επιτρέψει να κάνετε ακριβώς αυτό.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 2 μπριζόλες με ραβδώσεις 16 ουγκιών
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 6 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα και ψιλοκομμένα
- 15 κλαδάκια φρέσκα φύλλα θυμαριού
- Χοντρό αλάτι και πιπέρι
Τι να κάνω
Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε λάδι, σκόρδο και θυμάρι. Προσθέστε μπριζόλες, φροντίζοντας να τελειώσετε τελείως. Καλύψτε το πιάτο και ψύξτε τουλάχιστον 1 ώρα ή για όλη τη νύχτα. Γυρίστε τις μπριζόλες μερικές φορές εάν μαρινάρετε μια νύχτα.
Προετοιμάστε σχάρα, ελαφρά σχάρες. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα και αλατοπίπερο, αφαιρέστε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στη σχάρα και καλύψτε, γυρίζοντας μία φορά, έως ότου το κρέας είναι επιθυμητό. (12 έως 16 λεπτά πρέπει να φτάσουν στο μεσαίο-σπάνιο).
Το Rich Tomato Steak Marinade
Εδώ είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή μαρινάδας που ενσωματώνει κόκκινο κρασί, αλλά πηγαίνει ακόμη πιο πλούσιο κάνοντας τη σάλτσα ντομάτας μέρος της γεύσης.
Ο, τι χρειάζεσαι
- Δύο μπριζόλες χωρίς οστά 8 ουγκιών
- 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι
- 1 φλιτζάνι σάλτσα Worcester
- Πίνω κόκκινο κρασί
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι τσίλι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
Τι να κάνω
Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τη σάλτσα Worcester, το κρασί και τη σάλτσα ντομάτας, καθώς και το αλάτι, το θυμάρι και τις πιπεριές τσίλι. Ανακατέψτε πλήρως και προσθέστε την μπριζόλα, επιστρώστε τελείως και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα.
Αφαιρέστε τις μπριζόλες, αφαιρέστε την υπερβολική μαρινάδα μπριζόλας και τηγάνι σχάρας περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή περισσότερο, ανάλογα με το προτιμώμενο επίπεδο ευγένειας.
Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα. Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ. Σερβίρετε πάνω από τις μπριζόλες.
Η μαρινάδα με γλυκές και αλμυρές μπριζόλες
Η μαύρη ζάχαρη είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν μαρινάρετε, ειδικά όταν συμπληρώνεται από σάλτσα σόγιας και σάλτσα Worcestershire. Τα τρία συνεργάζονται υπέροχα και δίνουν στο κρέας μια βαθιά, ικανοποιητική γεύση.
Ο, τι χρειάζεσαι
- 1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 2 λίβρες ribeye μπριζόλα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι λάδι canola
- 2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
- 4 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
Τι να κάνω
Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε όλα τα συστατικά μαρινάδας και ανακατέψτε. Προσθέστε μπριζόλα και ανακατέψτε στο παλτό. Μαρινάρετε 6 ώρες έως μια νύχτα.
Προετοιμάστε σχάρα, ελαφρά σχάρες. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα μπριζόλας και αλατοπίπερο, αφαιρέστε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στη σχάρα και καλύψτε, γυρίζοντας μία φορά, έως ότου το κρέας είναι επιθυμητό. (12 έως 16 λεπτά πρέπει να φτάσουν στο μεσαίο-σπάνιο).
Για πιο εκπληκτικές συμβουλές για να ζείτε πιο έξυπνα, να φαίνεστε καλύτερα, να αισθάνεστε νεότεροι και να παίζετε πιο σκληρά, ακολουθήστε μας στο Facebook τώρα!
