Υπάρχουν πολλά κινούμενα μέρη όταν διοργανώνετε ένα δείπνο. Θα πρέπει να τακτοποιήσετε τον χώρο σας, να σχεδιάσετε το μενού, να αναδιατάξετε τα καθίσματα, να δημιουργήσετε μια λίστα αναπαραγωγής και φυσικά να αποφασίσετε τι να σερβίρετε όταν πρόκειται για ποτά—το κρασί είναι η πιο δημοφιλής επιλογή. Λένε οι ειδικοί της εθιμοτυπίας οι κανόνες εξυπηρέτησης εξελίσσονται και ότι τώρα έχετε περισσότερο λόγο στην επιλογή σας.
'Παραδοσιακά, τα λευκά κρασιά σερβίρονταν με ψάρι και τα κόκκινα κρασιά με κρέας. Ωστόσο, η εθιμοτυπία εξελίσσεται και αλλάζει με την εποχή, σε αντίθεση με τους τρόπους', λέει. Λόρα Γουίνδσορ , ιδρυτής του Laura Windsor Etiquette Academy . «Σήμερα, κόκκινο κρασί και λευκό κρασί μπορούν να σερβιριστούν είτε τρώτε κρέας είτε ψάρι.
Οι ειδικοί συμφωνούν ότι είναι καλύτερο να είστε υπερβολικά προετοιμασμένοι με περισσότερο κρασί από αυτό που πιστεύετε ότι θα χρειαστείτε, καθώς είναι καλύτερο να έχετε κλειστά μπουκάλια στο τέλος της νύχτας παρά να κινδυνεύετε να μείνετε χωρίς ποτά για σερβίρισμα. Ένας γενικός εμπειρικός κανόνας είναι να υποθέσετε ότι οι καλεσμένοι σας θα πίνουν ένα ρόφημα την ώρα. Θα πρέπει επίσης να φροντίσετε να έχετε μη αλκοολούχα επιλογές για τους καλεσμένους σας που δεν πίνουν, καθώς και για όσους μπορεί να έχουν φτάσει στο όριο τους.
Είστε έτοιμοι να προγραμματίσετε το πάρτι σας; Αυτά είναι τα έξι καλύτερα κρασιά για να σερβίρετε σε δείπνο, σύμφωνα με τους ειδικούς της εθιμοτυπίας.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τα 6 καλύτερα κοκτέιλ για να σερβίρετε σε ένα δείπνο, λένε οι ειδικοί στην εθιμοτυπία .
τι σημαίνει όταν ονειρεύεσαι πιθήκους
1 Σέρυ
Καθώς φτάνουν οι καλεσμένοι σας, το σερβίρισμα ενός απεριτίφ μπορεί να τους βοηθήσει να τακτοποιηθούν και να τους ετοιμάσουν για το γεύμα. Ενώ ορισμένοι οικοδεσπότες θα επιλέξουν κοκτέιλ στην πιο αμερικανική παράδοση του happy hour, οι ειδικοί στην εθιμοτυπία λένε ότι ένα απεριτίφ κρασιού μπορεί να αισθάνεται ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο σε ένα δείπνο. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Η Windsor προτείνει να σερβίρετε σέρι, ένα παλαιωμένο κρασί από τη Χερέθ ντε λα Φροντέρα της Ισπανίας, με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αν και αυτός ο τύπος ενισχυμένου κρασιού έχει αγνοηθεί και υποτιμηθεί εδώ και πολύ καιρό, με τις πωλήσεις να μειώνονται από τη δεκαετία του 1980, τώρα παρατηρείται κύμα ενδιαφέροντος μεταξύ των νεότερων ενηλίκων, προτείνουν ορισμένα καταστήματα. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε εορταστικές εκδηλώσεις, που προσφέρονται για παράδοση και νοσταλγία.
2 Κόκκινα
Ενώ το σερβίρισμα ενός απεριτίφ κρασιού είναι διαπραγματεύσιμο, το να έχετε μια προσεκτική επιλογή κόκκινου κρασιού για να το σερβίρετε με το δείπνο δεν είναι.
'Παραδείγματα καλών ερυθρών κρασιών περιλαμβάνουν αυτά από την περιοχή Cote du Rhone στη Γαλλία και Chianti από την Τοσκάνη της Ιταλίας. Αυτά είναι καλά στερεά κρασιά με όλα τα χαρακτηριστικά των φρούτων, της οξύτητας και των τανινών', λέει ο Windsor, προσθέτοντας ότι το καθένα έχει ένα μοναδικό περιφερειακό χαρακτήρας. Προτείνει ποικιλίες Grenache και Syrah από την περιοχή Cote du Rhone και Sangiovese για τα κρασιά Chianti.
ονειρεύεται να απολυθεί
Jules Hirst , ιδρυτής του Συμβουλευτική εθιμοτυπίας , λέει ότι είναι δύσκολο να πάει στραβά με ένα ελαφρύ και φρουτώδες Pinot Noir, το οποίο λέει ότι ταιριάζει τόσο με ανοιχτόχρωμα όσο και με σκούρα κρέατα. Ωστόσο, προσθέτει ότι μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε το παράδειγμα των καλεσμένων σας όσον αφορά την επιλογή κρασιού.
«Δεν είναι ψεύτικο να ρωτάς τους καλεσμένους σου για τις οινικές προτιμήσεις τους», μοιράζεται. «Θα πρέπει να τους ρωτήσετε εάν έχουν διατροφικούς περιορισμούς, οπότε γιατί να μην ρωτήσετε για τις προτιμήσεις τους στο κρασί ταυτόχρονα;»
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τα 5 χειρότερα πράγματα που πρέπει να σερβίρετε σε ένα δείπνο, λένε οι ειδικοί στην εθιμοτυπία .
3 Λευκά
Αν ψάχνετε για ευχάριστα λευκά κρασιά για να σερβίρετε με το δείπνο, υπάρχουν μερικά που τείνουν να κυριαρχούν στα δείπνα.
«Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν το Pinot Grigio, τα καλύτερα από τα οποία προέρχονται από τις ιταλικές περιοχές όπως το Friuli και το Alto Adige· και το Chardonnay Blanc από τη Βουργουνδία», λέει ο Windsor.
Ο Hirst συμφωνεί, σημειώνοντας ότι το Pinot Grigio είναι ελαφρύ και τραγανό και συνδυάζεται καλά με ορεκτικά και σαλάτες, ενώ το Chardonnay τείνει να είναι πιο πλούσιο και συνδυάζεται καλά με ψητό κοτόπουλο ή ένα κρεμώδες πιάτο θαλασσινών.
Εάν σας συντρίβει η τεράστια ποικιλία διαθέσιμων επιλογών, μπορείτε να απλοποιήσετε τα πράγματα εστιάζοντας στα τοπικά κρασιά, προσθέτει ο Hirst. «Αυτά μπορεί να είναι μια εξαιρετική αρχή συζήτησης, ειδικά αν οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν τα τοπικά οινοποιεία», λέει, σημειώνοντας ότι υποστηρίζει επίσης την τοπική οικονομία.
σημάδια εξαπάτησης σε μια σχέση
4 Αφρώδη κρασιά
Εάν γιορτάζετε ή σκοπεύετε να κάνετε ένα τοστ, θα πρέπει να προετοιμαστείτε με ένα αφρώδες κρασί.
«Θα πρότεινα τα κρασιά Blanc de Blanc, φτιαγμένα από 100 τοις εκατό Chardonnay, αν προτιμάτε πιο ξηρά και πιο όξινα κρασιά, τα οποία συνδυάζονται καλά με όλα τα είδη φαγητού. Μπορείτε να τα πιείτε από την αρχή του δείπνου και να συνεχίσετε μέχρι το τέλος εάν εσύ λοιπόν διαλέγεις», λέει ο Windsor.
'Με αφρώδη κρασιά, ένα Prosecco ή Cava είναι καλό για τοστάρισμα ή συνδυάζεται καλά με ελαφριά ορεκτικά. Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, μπορείτε να σερβίρετε σαμπάνια', προσθέτει ο Hirst.
ραντεβού στα 40 σας τι να περιμένετε
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 8 καλύτερα πράγματα για να σερβίρετε σε ένα δείπνο, λένε οι ειδικοί στην εθιμοτυπία .
5 Επιδόρπια κρασιά
Καθώς ολοκληρώνετε το γεύμα σας, το σερβίρισμα ενός μικρού ποτηριού επιδόρπιο κρασί δίπλα σε ένα πιάτο τυριού ή ένα γλυκό μπορεί να προσθέσει μια κοσμοπολίτικη πινελιά στο βράδυ.
Η Windsor προτείνει Port από την Πορτογαλία, Sauterne από τη Γαλλία ή ένα ιταλικό Asti Spumante, 'το οποίο είναι ελαφρώς γλυκό και αστραφτερό. Όλα συνδυάζονται υπέροχα με επιδόρπιο', λέει.
6 Θεματικά ή εποχιακά κρασιά
Εάν θέλετε η επιλογή του κρασιού σας να είναι ένα κομμάτι συζήτησης, Jodi RR Smith , ιδρυτής του Mannersmith Etiquette Consulting , συνιστά την επιλογή ενός θέματος. Μπορείτε να επιλέξετε ένα ολόκληρο μενού γευσιγνωσίας με κρασιά από ένα μέρος, κρασιά σε pit από δύο τοποθεσίες το ένα εναντίον του άλλου σε μια αναμέτρηση πρόσωπο με πρόσωπο ή να επισημάνετε μια συγκεκριμένη σοδειά. Ο Smith λέει ότι μπορείτε στη συνέχεια να επιλέξετε μια επιλογή από κόκκινα, λευκά και αφρώδη κρασιά για να απολαύσουν οι καλεσμένοι σας.
'Το κρασί μπορεί επίσης να ταιριάζει με την εποχή. Τα ελαφρύτερα κρασιά, όπως ένα ροζέ ή ένα Chardonnay, σερβίρονται το καλοκαίρι. Κρασιά με γεμάτο σώμα, όπως Cabernet ή Zinfandel, σερβίρονται το χειμώνα', προσθέτει ο Hirst.
Και, ό,τι κι αν σερβίρετε, μην ξεχνάτε ότι η παρουσίαση μπορεί να αφήσει μια μόνιμη εντύπωση στους καλεσμένους σας. 'Είναι σημαντικό να σερβίρετε το κρασί σε κατάλληλα γυάλινα σκεύη για να βελτιώσετε τη γευστική εμπειρία. Τα λευκά κρασιά πρέπει να σερβίρονται παγωμένα και τα κόκκινα κρασιά σε θερμοκρασία δωματίου ή κάτω', εξηγεί ο Hirst.
«Μπορείτε επίσης να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας μεταγγίζοντας τα κόκκινα κρασιά χρησιμοποιώντας μια καράφα», προτείνει ο Hirst. 'Θα πρέπει να μεταγγίσετε το κρασί σας περίπου 30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, και αυτό θα βελτιώσει τις γεύσεις και τα αρώματα του κρασιού.'
Για να προχωρήσουμε πέρα και πέρα, προτείνει να τοποθετήσετε μικρές κάρτες περιγραφής δίπλα σε κάθε κρασί με στοιχεία όπως γευστικές νότες, αμπελώνα και σταφύλι, καθώς και προτάσεις για ζευγάρια.
Λόρεν Γκρέυ Η Lauren Gray είναι συγγραφέας, συντάκτης και σύμβουλος με έδρα τη Νέα Υόρκη. Διαβάστε περισσότερα
