Λίγα πράγματα μπορούν εκτροχιάστε ένα φανταχτερό γεύμα— ειδικά ένα επαγγελματικό γεύμα - όπως να κολλήσετε με το χειρότερο κάθισμα του σπιτιού. Εάν έχετε μπλοκάρει ποτέ ένα τραπέζι από το σταθμό αναμονής, από την πόρτα ή από το μπάνιο, γνωρίζετε ακριβώς τι μιλάω. Αλλά ευτυχώς, υπάρχει μια άλλη πλευρά. Με λίγο επιπλέον προγραμματισμό μπορείτε να κερδίσετε την καλύτερη θέση στο σπίτι. Το ερώτημα παραμένει: Ποια θέση είναι;
Τώρα, ενώ πολλοί ειδικοί σε καλό φαγητό λένε ότι πρέπει πάντα να παραλείψετε τραπέζια εντελώς και να μπείτε στο μπαρ για την καλύτερη εμπειρία φαγητού - όλοι από το Εφημερίδα Wall Street στο μαγειρικό μαέστρο Ντέιβιντ Τσανγκ ορκίζεται από την πρακτική - είμαστε εδώ για να σας πω ότι, στην πραγματικότητα, υπάρχει μια καλύτερη θέση για να σκοράρετε: Ένα στο τραπέζι του σεφ.
Σύμφωνα με δεδομένα από την Εθνική Ένωση Εστιατορίων, μια θέση στο τραπέζι του σεφ - το τμήμα φαγητού αντίθετου στιλ ακριβώς μπροστά από μια μικρή κουζίνα, όπου μπορείτε να δείτε από πρώτο χέρι οποιαδήποτε γαστρονομική μαγεία στη δουλειά - είναι μακράν η πιο επιθυμητή θέση στο σπίτι: Το 42 τοις εκατό των επισκεπτών θα επέλεγε να καθίσει στο τραπέζι του σεφ. Αυτός ο αριθμός φτάνει στο επιβλητικό 53 τοις εκατό στην ηλικιακή ομάδα 18 έως 34 ετών που επιθυμεί ο PR. Ο λόγος για τον οποίο αυτά τα καθίσματα είναι τόσο δημοφιλή; Με απλά λόγια, έχουν κάνει φαγητό διασκεδαστικο .
«Οι επισκέπτες λατρεύουν την εμπειρία, καθώς αντιμετωπίζονται με ένα παρασκήνιο στη δράση στις κουζίνες μας και μια επίσκεψη στο τραπέζι από τους εκπληκτικά ταλαντούχους σεφ μας, οι οποίοι μεταφέρουν το πάθος που έβαλαν σε κάθε πιάτο», λέει. Kim Giguere-Lapine , αντιπρόεδρος στο Smith & Wollensky Restaurant Group, μια συλλογή από μπριζόλες υψηλής ποιότητας με έδρα την Αμερική.
«Είναι να κάνεις το γεύμα διασκεδαστικό και συναρπαστικό, αντί να αρπάζεις κάτι να φας», λέει Robert Gerstenecker , ο εκτελεστικός σεφ του Park 75, ένα εξαιρετικό εστιατόριο στην Ατλάντα.
Για να κερδίσετε μια θέση θα χρειαστείτε κράτηση. Και, αν και εσείς μπορώ βαθμολογήστε αυτά τα αξιοζήλευτα καθίσματα από εφαρμογές κράτησης όπως το OpenTable και το Resy, πληκτρολογώντας στο πλαίσιο «οδηγίες» ότι θα θέλατε μια θέση στο τραπέζι του σεφ, δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι θα λάβετε την ακριβή θέση που θέλετε. (Εάν πηγαίνετε σε αυτήν τη διαδρομή, το Resy είναι το καλύτερο στοίχημά σας. Βάζετε χρήματα κάτω από θέσεις, σε αντίθεση με το OpenTable, το οποίο προσφέρει δωρεάν κρατήσεις. Αυτή η κατάθεση μπορεί να εξασφαλίσει καλύτερες θέσεις, αλλά και πάλι, δεν υπάρχει εγγύηση.) Αντ 'αυτού, πηγαίνετε η ντεμοντέ διαδρομή: Σηκώστε το τηλέφωνο.
Ωστόσο, εάν ο στόχος σας είναι να δείτε και να δείτε, η καλύτερη θέση στο σπίτι δεν είναι σίγουρα στο τραπέζι του σεφ, όπου είστε μακριά από τη δράση της κύριας τραπεζαρίας. Θα βρείτε αυτό το κάθισμα στο τραπέζι τροφοδοσίας του εστιατορίου (το οποίο είναι εγγυημένο για κάθε φανταχτερό εστιατόριο).
Το power table αλλάζει από εστιατόριο σε εστιατόριο, φυσικά, αλλά μοιράζεται πάντα μερικά κοινά χαρακτηριστικά. 'Δεν θα βγει ποτέ στη μέση, όπου οι άνθρωποι περπατούν γύρω σου' Μάρκο Μακσιόνι , κάτοχος της Μέκκας ισχύος της Νέας Υόρκης Le Cirque, είπε κάποτε Bloomberg Businessweek . Θα είναι πάντοτε ένα περίπτερο, τοποθετημένο στον τοίχο και θα έχει πλήρη θέα στο πάτωμα του εστιατορίου. Συνήθως θα ανυψωθεί με κάποιον τρόπο - «Είναι όπως στα μεσαιωνικά χρόνια, όταν ο βασιλιάς καθόταν σε έναν υπερυψωμένο θρόνο», σχεδιαστής εστιατορίων Martin Brudnizki, είπε επίσης Bloomberg Businessweek— και θα είναι πάντα στρογγυλό. (Εάν είναι ορθογώνιο, λένε οι ειδικοί του εστιατορίου, δημιουργεί ένταση για το ποιος κάθεται στο κεφάλι.)
Με λίγη επιμέλεια, θα είστε πάντα σε θέση να το αναζητήσετε. Στο Michael's, το θρυλικό τροχόσπιτο της Νέας Υόρκης, είναι το νούμερο 1. Στο RL στο Σικάγο, είναι ο αριθμός 68. Στο Prime 112 στο Μαϊάμι, είναι ο αριθμός 26.
Και για να διασφαλίσετε ότι ο οικοδεσπότης σας θα καθίσει σε ένα από αυτά, απλώς ξέρετε Πώς να αγοράσετε το καλύτερο κάθισμα σε οποιοδήποτε εστιατόριο . Και ενώ είστε σε αυτό, συνεχίστε με το 19 Φανταστικές φράσεις μενού που πρέπει να γνωρίζουν όλοι.
Για να ανακαλύψετε πιο εκπληκτικά μυστικά για να ζήσετε την καλύτερη ζωή σας, Κάντε κλικ ΕΔΩ για να εγγραφείτε στο ΔΩΡΕΑΝ καθημερινό ενημερωτικό δελτίο μας!
