Ατυχήματα στην κουζίνα μπορεί να συμβούν σε οποιονδήποτε, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είμαστε ανίκανοι να τους αποτρέψουμε. Από όλους τους τραυματισμούς μαχαιριού στις ΗΠΑ, πάνω από το 66 τοις εκατό είναι τραυματισμοί στα δάχτυλα και τους αντίχειρες, σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από το Κέντρο Έρευνας και Πολιτικής Τραυματισμών .
έννοια της πτώσης σε ένα όνειρο
Γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να μάθετε να κρατάτε τα μαχαίρια σας σαν ένας έμπειρος σεφ. Όχι μόνο θα σας κάνει να φαίνεστε επαγγελματίας, αλλά επίσης καθιστά το μαγείρεμα πιο αποτελεσματικό και μπορεί απλά να σας κρατήσει έξω από την αίθουσα έκτακτης ανάγκης.
Για τους περισσότερους ανθρώπους, μαζεύοντας διαισθητικά ένα μαχαίρι του σεφ σημαίνει να το πιάσετε αποκλειστικά από τη λαβή για κοπή. Ωστόσο, πολλοί ειδικοί μαγειρικής υποστηρίζουν ότι υπάρχει ένας καλύτερος τρόπος για να κρατάτε ένα μαχαίρι για αυξημένη ασφάλεια και έλεγχο: το «πιασίμα της λεπίδας». Αυτό μπορεί να ακούγεται εκφοβιστικό, δεδομένου ότι το χέρι σας στηρίζεται εν μέρει στις πλευρές της λεπίδας όπως υποδηλώνει το όνομα. Πραγματοποιήθηκε σωστά, ωστόσο, μπορεί να σας βοηθήσει να επιτύχετε μια πιο σταθερή κίνηση, περιορίζοντας τα ατυχήματα μόλις το καταφέρετε.
Για να το δοκιμάσετε στο σπίτι, κρατήστε το μαχαίρι στο κυρίαρχο χέρι σας, με το μεσαίο δάχτυλό σας, το δαχτυλίδι και το ροζ να πιάνουν τη λαβή. Το μεσαίο δάχτυλό σας πρέπει να ακουμπά ακριβώς πάνω στη φτέρνα (ή στο πίσω μέρος) της λεπίδας. Με τον αντίχειρα και το δείκτη σας, πιέστε τις πλευρές της λεπίδας, φροντίζοντας να κυρτώσετε το δείκτη σας προς τα πάνω και μακριά από την ίδια τη λεπίδα. Εάν μόλις ξεκινήσετε, πάρτε το αργό και εστιάστε στο κόψιμο. Σύμφωνα με την Emily Hankey, πρώην σεφ και Produce Butcher στο Bryant Park Whole Foods στη Νέα Υόρκη, τα ατυχήματα συμβαίνουν συχνότερα όταν ο μάγειρας αποσπάται την προσοχή, κινείται πολύ γρήγορα ή νευρικός γύρω από τη λεπίδα.
5 Μαρτίου προσωπικότητα γενεθλίων
«Όταν οι άνθρωποι εκφοβίζονται και δεν αισθάνονται ότι έχουν τον έλεγχο, τότε είναι που κόβονται», λέει ο Hankey. «Απλά βεβαιωθείτε ότι κρατάτε μια αυτοπεποίθηση τόσο στο μαχαίρι όσο και στο τι κόβετε. Χρησιμοποιήστε μια καλή σταθερή λαβή. Ο κάλλος μαχαιριού είναι φυσιολογικός. '
Προσθέτει ότι αυτό που κάνετε με το άλλο σας χέρι είναι εξίσου σημαντικό. Για να κρατήσετε τα δάχτυλά σας μακριά από τη βλάβη, βάλτε τα σε μια λαβή νύχι, με τους αρθρώσεις σας σε μια ευθεία κάθετη ευθυγράμμιση πάνω από το αντικείμενο που κόβετε και οι άκρες των δακτύλων σας πιέζονται ελαφρώς προς την παλάμη του χεριού σας. Με λίγη πρακτική, θα είστε κύριος σεφ σε χρόνο μηδέν. Και όταν θέλετε να διατηρήσετε αυτά τα μαχαίρια έτοιμα για χρήση, Αυτός είναι ο ασφαλέστερος τρόπος για να ακονίσετε ένα μαχαίρι !
Για να ανακαλύψετε πιο εκπληκτικά μυστικά για να ζήσετε την καλύτερη ζωή σας, Κάντε κλικ ΕΔΩ για να εγγραφείτε στο ΔΩΡΕΑΝ καθημερινό ενημερωτικό δελτίο μας !
