Όπως είπε κάποτε ο Έρνεστ Χέμινγουεϊ, «μην καθυστερείτε ποτέ να φιλάτε ένα όμορφο κορίτσι ή να ανοίγετε ένα μπουκάλι ουίσκι». Δεν μπορούμε παρά να συμφωνήσουμε, πράγμα που σημαίνει ότι ψάχνουμε πάντα νέα κοκτέιλ ουίσκι για να χρησιμοποιήσουμε αυτό το απίστευτα ευέλικτο ποτό. Είτε διοργανώνετε πάρτι και χρειάζεστε ένα ευχάριστο ποτό που είναι εύκολο να ετοιμαστείτε ή θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με τις σοβαρές δεξιότητες μπάρμαν, θα βρείτε αυτό που χρειάζεστε με αυτά τα διασκεδαστικά κοκτέιλ ουίσκι.
Ξηρά Μαόνι
Όταν η συγκεκριμένη επιλογή της Sophie σας είναι αν θέλετε να ανοίξετε το single-malt ή να δημιουργήσετε το ικανοποιητικό κουδούνισμα ενός κοκτέιλ σέικερ, μερικές φράσεις είναι τόσο ελκυστικές όσο το «bourbon martini». Αυτό είναι ακριβώς αυτό.
Συστατικά:
2 oz μπέρμπον
Dry oz ξηρό βερμούτ
Στρίψιμο λεμονιού
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε τα υγρά συστατικά σε ένα αναδευτήρα με πάγο. Σουρώνουμε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ. Γαρνίρετε με το λεμόνι και σερβίρετε.
Από Old Man Drinks: Συνταγές, συμβουλές και Barstool Wisdom από τον Robert Schnakenberg
Πενικιλλίνη
Ποτέ δεν θα κουράζετε σκωτσέζικα στα βράχια, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να αναπτύξετε μια γεύση κοκτέιλ ουίσκι που συμπληρώνουν, δεν πνίγουν, το καφέ πνεύμα. Απότομη, γλυκιά και τύρφη, ο σύνθετος συνδυασμός γεύσεων του Penicillin έχει ένα λάκτισμα, αλλά πέφτει εύκολα, γιατί θα μπορούσε να είναι κάτι που να είναι ένα αποτελεσματικό hair-of-the-dog. Η συνταγή δημιουργήθηκε από τον mixologist της Νέας Υόρκης Sam Ross.
Συστατικά:
2 ουγκιές μονόχρωμη ή ανάμεικτη ουίσκι
1⁄4 ουγκιά Islay scotch
⁄ φρέσκο χυμό λεμονιού
1⁄8 ουγκιές σιρόπι μελιού
3⁄ ουγκιές γλυκό χυμό τζίντζερ
Ζαχαρωμένο τζίντζερ για γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε αναμεμιγμένο σκωτσέζικο, χυμό λεμονιού και σιρόπι σε ένα αναδευτήρα, γεμίστε με πάγο και ανακινήστε καλά. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι γεμάτο πάγο και επιπλέουμε το Islay scotch στην κορυφή.
(Φωτογραφία: Matthias Friedlein / augustine-bar.de )
Κλιντ Ίστγουντ
Εάν εσείς ή το πάρτι σας είστε τακτικοί πότες του Μανχάταν και των Old Fashioned, θα θελήσετε να δοκιμάσετε αυτό το δυνατό, πικρό υβρίδιο και των δύο (για να μην αναφέρουμε ότι το όνομα μόνο κερδίζει άμεσα πόντους). Το σιρόπι Chartreuse και Demerara ενώνουν τον παραδοσιακό σύνθετο ουίσκι για να φτιάξουν ένα κοκτέιλ ουίσκι τόσο γεμάτο, θα σας κάνει να στραφείτε σαν το ομώνυμο.
Συστατικά:
2 ουγκιές ουίσκι σίκαλης
¾ κουταλάκι του γλυκού Angostura
¾ κουταλάκι του γλυκού πράσινο χάρτη
¼ oz σιρόπι Demerara
Πορτοκαλί στρίψιμο
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε όλα τα υγρά συστατικά σε ένα ποτήρι ανάμιξης γεμάτο με πάγο και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει. Σουρώνουμε σε ένα παγωμένο κοκτέιλ κουπέ και στρίβουμε το πορτοκαλί φλούδα πάνω του για να απελευθερώσει τα λάδια και το βάζουμε στο κοκτέιλ.
Από Ο Ντεμοντέ από τον Robert Simonson
Το επικίνδυνο καλοκαίρι
Αυτή η έντονη παραλλαγή σε ένα κλασικό Blood & Sand πήρε το όνομά του από το μυθιστόρημα Ernest Hemingway για ταυρομάχους. Δημιουργήθηκε από την Joaquin Simo της Death & Co. στη Νέα Υόρκη.
εννέα συναισθήματα ξίφους
Συστατικά:
1 ½ ουγκιές Yamazaki 12 ετών
Dol oz Dolin Rouge βερμούτ
Λικέρ πορτοκαλί αίματος Solerno
Brand oz Μάρκες από κεράσι Massenez Kirsch Vieux
1 πορτοκαλί στρίψιμο
Κατευθύνσεις:
Ανακατέψτε όλα τα υλικά (εκτός από το πορτοκάλι) πάνω σε ποτήρι μαρτίνι. Φλόγα το πορτοκαλί στρίψιμο πάνω από το ποτό και πετάξτε. Χωρίς γαρνιτούρα.
Από Death & Co .: Μοντέρνα κλασικά κοκτέιλ
Σήματα καπνού
Αυτό το ζεστό κοκτέιλ ουίσκι χρησιμοποιεί καπνιστό πάγο. Αυτό είναι σωστό: Καπνιστός πάγος. Είναι η δημιουργία του Evan Zimmermann από την αγορά Laurelhurst στο Πόρτλαντ του Όρεγκον.
Συστατικά:
2 φλιτζάνια πεκάν ή κομμάτια ξύλου hickory
Παγάκια
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι χοντρό ψιλοκομμένο πεκάν, ψημένο
10 κουταλιές της σούπας Jack Daniel's ή άλλο ουίσκι
6 κουταλιές της σούπας amontillado
2 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού
Κατευθύνσεις:
Ευθυγραμμίστε το μεγάλο μεγάλο δοχείο με αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου. Πασπαλίστε ξύλινες μάρκες πάνω από το κάτω μέρος του καπακιού. Ενεργοποιήστε τον ανεμιστήρα εξάτμισης. Ζεσταίνετε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται καπνός μέσα στο δοχείο. Γεμίστε μεταλλικό ταψί 9 x 4 1/2 x 3 ιντσών με πάγο. Τοποθετήστε σφιχτά το καπάκι. Καπνίστε πάγο μέχρι να λιώσει, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Ψύξτε ελαφρώς. Καλύψτε το ταψί σφιχτά με πλαστικό περιτύλιγμα μέχρι να σφίξει, τουλάχιστον 6 ώρες. Χρησιμοποιώντας πάγο, κόψτε το μπλοκ πάγου σταυρωτά σε 4 μεγάλα κομμάτια καπνιστού πάγου. Τυλίξτε σφιχτά σε πλαστικό και διατηρήστε το κατεψυγμένο.
Φέρτε 1 φλιτζάνι νερό και ζάχαρη για να βράσει σε μεσαία κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τα πεκάν, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια και σιγοβράστε έως ότου το σιρόπι έχει γεύση σαν πεκάν, περίπου 12 λεπτά. Πετάξτε το στέλεχος. Καλύψτε και ψύξτε το σιρόπι πεκάν μέχρι να κρυώσει, περίπου 2 ώρες.
Βάλτε 5 κουταλιές ουίσκι, 3 κουταλιές της σούπας Sherry, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι πεκάν σε αναδευτήρα κοκτέιλ. Γεμίστε με απλό κάλυμμα παγάκια και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει. Διαιρέστε το μείγμα μεταξύ 2 ντεμοντέ ποτήρια. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 5 κουταλιές ουίσκι, 3 κουταλιές της σούπας Sherry, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι πεκάν και πάγο. Τοποθετήστε 1 κομμάτι καπνιστού πάγου σε κάθε ποτήρι και σερβίρετε.
(Φωτογραφία: Pechluck Laskey / Foodspotting )
Cynar Τορόντο
Αυτό το κοκτέιλ ουίσκι σίκαλης κάνει καλή χρήση του κλασικού ιταλικού πικρού Cynar, το οποίο είναι ένα μείγμα από 13 βότανα. Το κυνικό εξομαλύνει το κάψιμο της σίκαλης αλλά ταυτόχρονα ανοίγει τις γεύσεις του, έρχονται μέσα από μια περίπλοκη, ελαφρώς γλυκιά επίγευση. Για να μην αναφέρουμε, είναι ένα από τα γρηγορότερα και απλούστερα κοκτέιλ να κάνω.
Συστατικά:
4 ουγγιές σίκαλης
1 1/2 ουγγιές Cynar
2 κουταλάκια του γλυκού απλό σιρόπι (βλ. Παραπάνω σημείωση)
4 παύλες Angostura bitters
Κατευθύνσεις:
Προσθέστε σίκαλη, Cynar, απλό σιρόπι και πικρά σε ένα κοκτέιλ σέικερ και γεμίστε με πάγο. Ανακινήστε μέχρι να κρυώσει καλά, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Σουρώνουμε σε δύο ποτήρια κουπέ και σερβίρουμε αμέσως.
Το μπλε σακάκι
Αυτή η συνταγή που ακούγεται από το 1939 Βιβλίο κοκτέιλ Savoy , μια επιτομή από το εμβληματικό μπαρ του Λονδίνου, είναι στην πραγματικότητα η εκδοχή του τσίρκου από το mixologist: Περιλαμβάνει τη φωτιά του ουίσκι και την έκχυση του καπνού μπρος-πίσω ανάμεσα σε δύο ασημένιες κούπες. «Ένας θεατής που κοιτάζει για πρώτη φορά έναν έμπειρο καλλιτέχνη που συνθέτει αυτό το ποτό, φυσικά θα καταλήξει στο συμπέρασμα ότι ήταν ένα νέκταρ για τον Πλούτωνα και όχι για τον Βάκχο», ενθουσιάζει ο συγγραφέας Harry Craddock, σημειώνοντας: «Ο αρχάριος στη μίξη αυτού του ποτού πρέπει να είναι προσέξτε να μην καψίματα. Για να γίνετε ικανός να ρίξετε το υγρό από τη μία κούπα στην άλλη, θα χρειαστεί να εξασκηθείτε για λίγο καιρό με κρύο νερό. ' Αυτό είπε: Miix με δική σας ευθύνη.
Συστατικά:
2 ουγκιές ουίσκι
2 ουγκιές βραστό νερό
Δύο μεγάλες ασημένιες κούπες με λαβές
Κατευθύνσεις:
Βάλτε το ουίσκι σε μια κούπα και το βραστό νερό στην άλλη, αναφλέξτε το ουίσκι με φωτιά, και ενώ ανάψτε αναμείξτε και τα δύο συστατικά ρίχνοντάς τα τέσσερα ή πέντε φορές από τη μία κούπα στην άλλη. Εάν γίνει καλά, αυτό θα έχει την εμφάνιση συνεχούς ροής υγρής φωτιάς. Γλυκάτε με ένα κουταλάκι του γλυκού λευκή ζάχαρη άχνη και σερβίρετε σε ένα μικρό ποτήρι, με ένα κομμάτι φλούδας λεμονιού.
Ιαπωνικά ντεμοντέ
Αυτό το γύρισμα στα πιο κλασικά αμερικανικά κοκτέιλ ουίσκι χρησιμοποιεί ιαπωνική μαύρη ζάχαρη, η οποία έχει μια γεύση παρόμοια με αυτήν που γνωρίζουμε ως καστανή ζάχαρη. Το σιρόπι που έχει εγχυθεί με τζίντζερ δίνει γεύση και βάθος που μοιάζει με μελάσα στο παραδοσιακό σύνθετο bourbon-bitters.
Για το σιρόπι kato sato – τζίντζερ:
4 ουγκιές (περίπου 1 φλιτζάνι) kuru sato (ιαπωνική μαύρη ζάχαρη)
⁄ φλιτζάνι τριμμένο τζίντζερ
Για το κοκτέιλ:
1 κύβος kuru sato (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού.)
2 (1 ⁄ ίντσας πάχος) φέτες τζίντζερ
2 παύλες Angostura bitters
3⁄4 ουγκιές σιρόπι sato-τζίντζερ Kuru
3 ουγκιές bourbon
Φλούδα πορτοκαλιού, για γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις:
Για να φτιάξετε το σιρόπι:
Συνδυάστε τη ζάχαρη με τζίντζερ και 8 ουγκιές. νερό. Αφήστε να βράσει και μειώστε αμέσως τη θερμότητα σε σιγοβράσιμο μάγειρα για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και το απότομο τζίντζερ για άλλα 5 λεπτά. Στραγγίξτε το μείγμα και ψύξτε. Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι. Το σιρόπι διατηρείται, ψύχεται, για έως και 2 εβδομάδες.
Για να φτιάξετε το κοκτέιλ:
Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, ανακατεύουμε τον κύβο ζάχαρης, το τζίντζερ και τα πικρά. Προσθέστε το σιρόπι και το μπέρμπον και ανακατέψτε σε ένα ποτήρι βράχων πάνω από πάγο. Γαρνίρετε με φλούδα πορτοκαλιού.
[Μέσω Γεύση ]
Η καταιγίδα του εγκεφάλου
Αυτό το ξηρό, εσπεριδοειδές κοκτέιλ είναι ιδανικό όταν έχετε τη διάθεση για ένα ομαλό και λεπτό κοκτέιλ ουίσκι που έχει ακόμα μεγάλο βάρος. Προήλθε από το American Bar στο Savoy Hotel του Λονδίνου και προέρχεται από το 1939 Βιβλίο κοκτέιλ Savoy .
Συστατικά:
2 ουγκιές ιρλανδικό ουίσκι
2 παύλες Benedictine
2 παύλες γαλλικό βερμούτ
Κατευθύνσεις:
Πιέστε τη φλούδα πορτοκαλιού στην κορυφή. Ανακατέψτε καλά και στραγγίστε σε ποτήρι κοκτέιλ.
Ντεμοντέ μπέικον του PDT
Τα πράγματα είναι αυτό που είναι σήμερα, αυτό δεν θα ήταν μια λίστα με εντυπωσιακά κοκτέιλ ουίσκι χωρίς μπέικον να εμπλέκεται με κάποια μόδα. Παρόλο που έχετε σχεδόν σίγουρα δει μια αιματηρή Μαρία γαρνιρισμένη με μια πλευρά από γουρούνι, πιθανότατα δεν είχατε ποτέ μια παλιά ντεμοντέ φτιαγμένη με μπέρμπον με μπέικον. Δείτε πώς μπορείτε να το αλλάξετε αυτό, αν θέλετε, με ευγένεια PDT στη Νέα Υόρκη:
Συστατικά:
Έγχυση μπέικον-μπέικον:
3 ή 4 φέτες μπέικον ή αρκετά για να αποδώσουν 1 ουγγιά λίπους
1 750 ml. μπουκάλι μπέρμπον, όπως το Four Roses Yellow Label
Κοκτέιλ:
2 ουγκιές μπέικον άνευ ραφής μπέικον
1/4 ουγγιά σιρόπι σφενδάμου Βαθμού Β
2 παύλες Angostura bitters
Περιστροφή πορτοκαλιού
Κατευθύνσεις:
Για έγχυση μπέρμπον-μπέικον:
Μαγειρέψτε το μπέικον σε τηγάνι και διατηρήστε το λίπος. Όταν το λίπος μπέικον έχει κρυώσει λίγο, ρίξτε μια ουγγιά από το τηγάνι. Ρίξτε το μπέρμπον σε ένα πορώδες δοχείο. Στραγγίξτε το λίπος μπέικον στο δοχείο και εγχύστε για 4 έως 6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε το μείγμα στον καταψύκτη μέχρι να στερεοποιηθεί όλο το λίπος. Με ένα κουτάλι με σχισμή, αφαιρέστε το μείγμα λίπους και στραγγίσματος πίσω στη φιάλη.
Για κοκτέιλ:
Αναμειγνύοντας ποτήρι, ανακατέψτε 2 ουγκιές μπέικον άνευ ραφής μπέικον, σιρόπι σφενδάμου και πικρά με πάγο. Σουρώνουμε σε κρύο ποτήρι γεμάτο με πάγο. Γαρνίρετε με πορτοκαλί στρίψιμο.
