Ενώ λίγα πράγματα χτυπούν ένα σπιτικό γεύμα, απολαμβάνοντας κάτι που προετοιμάστηκε από έναν ταλαντούχο σεφ - και χωρίς καθαρισμό για μετά - σίγουρα πλησιάζει. Στην πραγματικότητα, η έρευνα δείχνει ότι 58 τοις εκατό των Αμερικανών τρώτε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Ωστόσο, παρά το χρόνο που ξοδεύουμε σε εστιατόρια, πολλοί από εμάς δεν έχουν καταλάβει πώς να αντιμετωπίζουμε τους ανθρώπους που πραγματικά δουλεύουν εκεί.
Λοιπόν, προτού κάνετε ένα άλλο φαγητό, βεβαιωθείτε ότι έχετε μάθει τους κανόνες - κατευθείαν από τους εμπιστευτικούς - σχετικά με το 'φέρε με το δυνατότερο ποτό σου', τις συνήθειές σου μετά το γεύμα και αν είναι εντάξει να συνδεθείς με τον σερβιτόρο σου ή δεν. Και όταν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το γεύμα σας, διαβάστε Αυτό είναι το καλύτερο κάθισμα σε οποιοδήποτε εστιατόριο.
1 Δεν μπορούν πραγματικά να κάθονται το ημιτελές πάρτι σας
Είναι τόσο ενοχλητικό όταν βρίσκεστε για πρώτη φορά στο εστιατόριο και πρέπει να σταθείτε εκεί περιμένοντας να φτάσει το υπόλοιπο πάρτι. Αλλά αν ένας σερβιτόρος αρνείται να σας καθίσει έως ότου φτάσει ολόκληρο το πάρτι σας, αυτό δεν συμβαίνει επειδή είναι σε ταξίδι. «Οι άνθρωποι επιμένουν πάντα να κάνουμε ένα ατελές πάρτι», λέει ο Zach, ένας εστιάτορας και πρώην διακομιστής στη Νέα Υόρκη. 'Αν δύο από εσάς εμφανίζονται σχετικά εγκαίρως και τέσσερις από εσάς εμφανίζονται καθυστερημένη μιάμιση ώρα, έχετε διπλασιάσει τον χρόνο κύκλου εργασιών.' Και αν προτιμάτε απλώς να αποφύγετε την ταλαιπωρία ενός τραπεζιού, να κάνετε ένα γεύμα στο σπίτι, κυριαρχώντας πώς να Μαγειρέψτε μια μπριζόλα στο σπίτι σαν επαγγελματίας.
2 Ένας άδειος πίνακας δεν είναι πάντα δωρεάν
Ακριβώς επειδή ένα τραπέζι φαίνεται ανοιχτό δεν σημαίνει ότι είναι. «Εάν βρίσκεστε σε ένα καλό εστιατόριο και δεν είστε καθισμένοι αμέσως όταν υπάρχουν ανοιχτά τραπέζια, υπάρχει λόγος για αυτό», λέει ο Michael, διακομιστής στο Πόρτλαντ του Όρεγκον. 'Ίσως να μην υπάρχουν αρκετοί διακομιστές για την κάλυψη αυτών των πινάκων ή υπάρχει κράτηση που δεν έχει εμφανιστεί ακόμα.'
3 Η συζήτηση των πιάτων σας δεν βοηθά στην πραγματικότητα
Σάττερκοκ
Ενώ φαίνεται να βοηθάτε τον διακομιστή σας στοιβάζοντας πιάτα και κύπελλα για αυτούς, μπορεί να κάνετε περισσότερο κακό παρά καλό. Ορισμένα κύπελλα και πιάτα είναι πολύ ευαίσθητα για να στοιβάζονται αποτελεσματικά μεταξύ τους και ο διακομιστής σας προτιμά να το κάνει οπωσδήποτε. «Υπάρχει ένα σύστημα στη θέση του», λέει ο Zach. Και αν πηγαίνετε για ένα καταπληκτικό γεύμα, Γνωρίστε το Νέο κορυφαίο εστιατόριο στον κόσμο.
4 Σφάλμα του διακομιστή σας δεν επιταχύνει τα πράγματα
Σάττερκοκ
«Μερικοί διακομιστές έχουν υπομονή και θα κάνουν την αναμονή σας ακόμη μεγαλύτερη, γιατί μπορούν», λέει ο Michael. «Να είσαι ευγενικός, να είσαι υπομονετικός, και θα αντιμετωπίζεσαι σαν βασιλιάς». Και αν έχετε κολλήσει να περιμένετε στο μπαρ, παρακολουθήστε και αυτά που λέτε εκεί. Εδώ είναι 15 μυστικά ο μπάρμαν σας δεν θα σας πει.
5 Δεν είναι εκεί για να παίξουν DJ
Ο διακομιστής σας είναι πολλά πράγματα, αλλά ένας DJ δεν είναι μεταξύ τους. Ενώ ο διακομιστής σας μπορεί να φορτίσει το τηλέφωνό σας για εσάς, μην τους ζητήσετε να παίξουν τη μουσική σας. (Και ναι, αυτό είναι πραγματικά ένα συχνό αίτημα.)
6 Δεν νοιάζονται αν είναι τα γενέθλιά σας
Σάττερκοκ
Σίγουρα, το Starbucks μπορεί να σας δώσει ένα δωρεάν ποτό στα γενέθλιά σας, αλλά μην περιμένετε ότι θα πάρετε το ίδιο σε ένα ωραίο εστιατόριο. «Μην ζητάτε δωρεάν πράγματα γιατί είναι τα γενέθλιά σας», λέει ο Michael. «Αν είσαι έξω με φίλους, αυτή είναι η δουλειά των φίλων σου να σου αγοράσουν κάτι. Είναι γελοίο και δεν έχει νόημα ». Ωστόσο, υπάρχει μια αξιοσημείωτη εξαίρεση: «Εάν είστε μόνοι και κλαίτε, ίσως».
Καλύτερη βάση για λιπαρό δέρμα σε σεφόρα
7 Χρειάζεστε περισσότερες συμβουλές όταν παραγγέλνετε Booze
Ακριβώς επειδή ο διακομιστής σας δεν έκανε προσωπικά τα ποτά σας, δεν σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να τους συμβουλεύσετε. Ενώ μερικοί προστάτες του εστιατορίου πιστεύουν ότι το ποτό που παραγγέλνουν δεν μετράει στη συνολική συμβουλή του λογαριασμού τους, σίγουρα το κάνει. Εάν παραγγέλνετε ποτά στο μπαρ, συμβουλευτείτε το 20% για κοκτέιλ, λέει ο Zach. Και πριν πάτε να παραγγείλετε άλλο ποτό, διαβάστε Αυτό είναι ακριβώς πόσο αλκοόλ πρέπει να πίνετε.
8 Δεν θέλουν να ακούσουν την ιστορία της ζωής σας
Σάττερκοκ
«Η μικρή συζήτηση και η συνομιλία είναι ένας καλός τρόπος για να περάσετε το χρόνο με τους πελάτες, αλλά αν είναι απασχολημένο στο εστιατόριο, τότε η ιστορία σας για την ομάδα καταδύσεων της κόρης σας εμποδίζει τον διακομιστή να φροντίζει όλους τους άλλους», λέει ο Michael. «Οι περισσότεροι διακομιστές δεν θέλουν να σας προσβάλλουν ή να θεωρούνται τρελοί για τη διακοπή της συνομιλίας για να φύγουν. Μην παγιδεύετε τον διακομιστή σας. '
9 Ζητώντας δωρεάν δείγματα όταν είναι απασχολημένος είναι ένας σοβαρός πόνος
Ενώ ορισμένα εστιατόρια θα σας δώσουν ένα δωρεάν δείγμα ενός πιάτου ή ποτού, το να ζητάτε δωρεάν πράγματα όταν ένα εστιατόριο είναι απασχολημένο είναι μια μεγάλη ταλαιπωρία για τον διακομιστή σας. Εάν ζητήσετε και λάβετε κάτι δωρεάν, φροντίστε να ρίξετε τον διακομιστή σας λίγο επιπλέον στην άκρη.
10 Ο σερβιτόρος σας δεν ελέγχει πόσο γρήγορα σερβίρεται το γεύμα σας
Σάττερκοκ
Εάν είστε θυμωμένοι ότι η παραγγελία σας είναι λανθασμένη ή χρειάστηκε πολύς χρόνος για να φτάσετε, μην θυμάστε τον διακομιστή σας. Ο Zach λέει ότι πολλά από τα ζητήματα που αποδίδονται στην εξυπηρέτηση είναι στην πραγματικότητα το αποτέλεσμα της υπερφόρτωσης των σεφ στην κουζίνα, όχι ενός τεμπέλης σερβιτόρου.
11 Μην ζητάτε από τον διακομιστή σας να σας φέρει «το ισχυρότερο» ποτό
Σάττερκοκ
Το καταλαβαίνουμε: Θέλετε να ξεκινήσετε τη φήμη. Ωστόσο, το να πείτε στον σερβιτόρο σας τίποτα πιο περιγραφικό από το να σας φέρει κάτι δυνατό είναι ενοχλητικό και είναι απίθανο να αποδώσει τα αποτελέσματα που θέλετε. Είναι δική σας δουλειά να παραγγείλετε φαγητό και ποτό, όχι δικό τους. Και αν είστε σοβαροί για το ποτό, ρίξτε μια ματιά Η Επικίνδυνη Παγίδα Πίνοντας Ποτά «Κάτω Αλκοόλ».
12 Θέλουν να γνωρίζετε το λεξιλόγιο των τροφίμων και των ποτών σας
Σάττερκοκ
Βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τι είναι παραγγελία προτού ζητήσετε από το διακομιστή σας. Η παραγγελία ξηρού κρασιού όταν πραγματικά θέλετε ένα σιρόπι Moscato ή ζητώντας ένα vegan carbonara θα προκαλέσει σύγχυση και ερεθισμό σε όλους τους εμπλεκόμενους, οπότε βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε την ορολογία σας πριν χρησιμοποιήσετε σύγχυση περιγραφών.
3 της σχέσης ραβδιών
13 Δεν θέλουν να γίνουν Wingman σας
Σάττερκοκ
Ακριβώς επειδή ψάχνετε να συνδεθείτε δεν σημαίνει ότι είναι δουλειά του σερβιτόρου σας να σας βοηθήσει. Αυτό το εστιατόριο ή μπαρ είναι ο χώρος εργασίας του διακομιστή σας και πιθανότατα δεν θέλουν να απολυθούν για να σας βοηθήσουν να ενοχλήσετε τους συναδέλφους τους. «Μπορείτε να στείλετε σε κάποιον ένα ποτό, αλλά αυτό πρέπει να είναι η γραμμή», λέει ο Zach.
14 Το Snapping θα σας κάνει χειρότερη εξυπηρέτηση
Θέλετε να διασφαλίσετε κακή εξυπηρέτηση; Τραβήξτε τον σερβιτόρο ή το σφυρίχτρα σας για να τραβήξετε την προσοχή τους. Ο διακομιστής σας δεν είναι σκύλος, οπότε μην τους καλέσετε σαν. Αυτό είναι σίγουρα ένα από τα 7 μεγαλύτερα λάθη που κάνετε σε εστιατόρια με ωραία γεύματα.
15 Το χτύπημα σε θηλυκούς διακομιστές είναι συνήθως ανατριχιαστικό
Αν και δεν ακούγεται για μια σερβιτόρα ή μπάρμαν να γνωριμίες με έναν πελάτη, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να το περιμένεις. «Το χτύπημα στον θηλυκό διακομιστή σας είναι γενικά ανεπαρκές», λέει ο Zach. «Δεν θα έρθουν στο χώρο εργασίας σου και θα σε χτυπήσουν». Εάν ζητήσετε τον αριθμό του διακομιστή σας και δεν τον περιλαμβάνονται, αφήστε το ζήτημα και μην περιμένετε να ξεκινήσουν.
16 Πρέπει πραγματικά να φύγετε πριν κλείσετε το χρόνο
Σάττερκοκ
Υπάρχουν πολλά που πρέπει να γίνουν όταν οι πελάτες εγκαταλείψουν ένα εστιατόριο, οπότε είναι ύψιστης σημασίας να βγείτε από εκεί εγκαίρως. «Αν δείτε ολόκληρο το προσωπικό να καθαρίζει και να τοποθετεί τραπέζια με καρέκλα, έχετε παραμείνει πολύ καλωσόρισμα», λέει ο Michael.
17 σημαντικές αντικαταστάσεις είναι εξαιρετικά ενοχλητικές
Σάττερκοκ
Εάν έχετε αλλεργία ή αποστροφή των τροφίμων, μη διστάσετε να ενημερώσετε το σερβιτόρο σας για αυτό. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να αλλάξετε εντελώς τα συστατικά ενός πιάτου και να περιμένετε από ένα εστιατόριο να το μαγειρέψει. Εάν δεν βρίσκεται στην κουζίνα, ο διακομιστής σας δεν μπορεί να το κάνει να εμφανίζεται μαγικά.
18 Τα χρήματα που αναβοσβήνουν δεν πρόκειται να σας απομακρύνουν
Σάττερκοκ
Οι πελάτες είναι συχνά πολύ πρόθυμοι να προσπαθήσουν να προσελκύσουν την προσοχή ενός διακομιστή κυματίζοντας πολλά χρήματα. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει να το κάνετε. Όχι μόνο είναι αγενής, τα μόνα χρήματα που φροντίζει ο διακομιστής σας είναι τα μετρητά που αφήνετε για αυτούς στο τέλος του γεύματος.
19 Πιθανότατα έρχονται στη δουλειά άρρωστοι
Ατυχές και ανθυγιεινό όπως μπορεί να είναι, ο διακομιστής σας πιθανότατα δεν έχει την πολυτέλεια να αφαιρέσει τη μέρα όταν είναι καιρός. «Τα περισσότερα μέρη δεν προσφέρουν υγειονομική περίθαλψη ή αμειβόμενες μέρες», λέει ένας διακομιστής. Όταν θέλετε να σώσετε τον εαυτό σας την ταλαιπωρία του κρυολογήματος ή της γρίπης, ακολουθήστε το 40 τρόποι για να μην αρρωστήσετε ποτέ μετά από 40.
20 Πρέπει πραγματικά να συμβουλευτείτε
Σάττερκοκ
Εάν πρέπει να περικόψετε τον προϋπολογισμό σας, μην το κάνετε πατώντας τους διακομιστές σχετικά με συμβουλές. Συμβουλή 20 τοις εκατό για βασικές, καλές υπηρεσίες. Μερικά εστιατόρια πληρώνουν τον ελάχιστο μισθό, αλλά μερικά είναι σε θέση να πληρώσουν ακόμη λιγότερο λόγω συμβουλών », λέει ο Michael. 'Είναι ένα τρομερό σύστημα, αλλά μέχρι να επιδιορθωθεί, η ανατροπή είναι η διαβίωση του διακομιστή σας.' Εάν μπορείτε να ξεπεράσετε το 20 τοις εκατό, θα πρέπει όποτε είναι δυνατόν. Και για να βεβαιωθείτε ότι απολαμβάνετε τη μέση σας, ρίξτε μια ματιά 20 μυστικά προνόμια εστιατορίων που δεν γνωρίζετε.
Για να ανακαλύψετε πιο εκπληκτικά μυστικά για να ζήσετε την καλύτερη ζωή σας, Κάντε κλικ ΕΔΩ για να εγγραφείτε στο ΔΩΡΕΑΝ καθημερινό ενημερωτικό δελτίο μας !
